Odmašťovací prostředky jsou přípravky, které rozpouštějí a usnadňují odstranění mastných nečistot.
Jedná se především o povrchově aktivní látky a jejich směsi, které emulgují a odstraňují mastnotu . Odmašťování je přípravný proces pro další operace, jako je lakování, barvení nebo galvanické nanášení. Nečistoty mohou nepříznivě ovlivnit kvalitu aplikovaných nátěrů, vytvářet nerovnosti, šmouhy a nedostatečnou přilnavost k lakovaným povrchům. Odmašťovací přípravky mají dobré smáčecí, emulgační a dispergační vlastnosti , což usnadňuje odstraňování nečistot. Odmašťovací prostředky mohou obsahovat přísady, jako jsou inhibitory koroze, které zabraňují tvorbě rzi po čištění. Odmašťovací prostředky se používají v koželužství k odmašťování kůže, v hutním průmyslu k přípravě kovů pro galvanické pokovování, v textilním průmyslu, ale i v domácí a průmyslové chemii k praní a čištění.