Aminosäuren sind eine zahlreiche Gruppe von organischen Verbindungen in der Natur. Das sind Stoffe, die mindestens eine Aminogruppe und eine Carboxylgruppe in ihrer Struktur enthalten. Ihre Rolle im menschlichen Körper ist von großer Bedeutung. Sie unterstützen eine Reihe von biochemischen Prozessen, die für die Aufrechterhaltung von Gesundheit und Wohlbefinden verantwortlich sind, sie sind die Bausteine von Muskeln, Geweben und Gelenken, und sie unterstützen das Nervensystem. Aminosäuren gehören zu den wichtigsten Bestandteilen der Ernährung, weshalb auf ihre ausreichende Zufuhr geachtet werden muss.
Aminosäuren sind chemische Verbindungen, die miteinander verbunden Proteine bilden. In ihrer Struktur enthalten sie solche Elemente wie Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff, Stickstoff oder Schwefel. Ein charakteristisches Merkmal dieser Verbindungen ist ihre große Vielfalt, die unter anderem mit ihrer optischen Aktivität, dem Vorhandensein funktioneller Gruppen und der Art der Synthese zusammenhängt. In der Literatur trifft man am häufigsten auf die gebräuchlichen Namen der Aminosäuren. Ihre Verwendung ist so verbreitet, dass sie zu einem festen Bestandteil des „chemischen Wörterbuchs“ geworden sind. Die systematischen Namen dieser Verbindungen werden gebildet, indem das betreffende Molekül als Derivat der entsprechenden Carbonsäure behandelt wird. Zusätzlich zu den gebräuchlichen und systematischen Namen wird auch eine Beschreibung mit Hilfe von Drei-Buchstaben-Codes verwendet.
Ein großer Teil der Aminosäuren kann vom menschlichen Körper selbst synthetisiert werden, wodurch ihre Konzentration in den Zellen ständig kontrolliert wird. Bei manchen dieser Verbindungen ist dies hingegen nicht möglich. Diese werden als essentielle Aminosäuren bezeichnet und müssen im Gegensatz zu den endogenen Aminosäuren dem Körper mit der Nahrung zugeführt werden.
Histidin ist eine basische Proteinaminosäure. Es enthält in ihrem Molekül einen Benzolring. Es ist ein Beispiel für eine essenzielle Aminosäure, doch kann der Körper eines Erwachsenen diese Verbindung in sehr geringen Mengen synthetisieren. Kinder und Jugendliche sind dazu weit weniger in der Lage. Seine Ergänzung ist daher unerlässlich. Histidin ist eine Vorstufe für die Bildung von Histamin und Carnosin und kann aufgrund seiner glucogenen Eigenschaften auch in Glukose umgewandelt werden. Zu den Hauptsymptomen eines Histidinmangels gehört ständige Müdigkeit. Seine Nahrungsergänzung wird besonders für Menschen mit einem aktiven Lebensstil empfohlen, da es nicht nur hilft, Müdigkeit zu überwinden, sondern den Körper auch dabei unterstützt, die Konzentration und die Aufmerksamkeit zu erhalten. Darüber hinaus hat es eine schützende Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System, sorgt für das Gleichgewicht der Mineralstoffe im Blut, unterstützt die Verdauungsprozesse und hilft Schwermetalle aus dem Körper zu entfernen.
Gute Histidinquellen für den menschlichen Körper sind vor allem Fleisch (Rind, Schwein, Geflügel), Eier, Fisch, Milchprodukte oder Obst, wie z.B. Bananen. Geringere Mengen an Histidin sind in Nüssen, Grütze und verschiedenen Hülsenfrüchten enthalten. Es ist auch möglich, es in Form von fertigen Nahrungsergänzungsmitteln einzunehmen.
Tryptophan ist eine essentielle Aminosäure. Der Körper kann es nicht selbst herstellen, daher muss es über die Nahrung zugeführt werden. Es ist besonders wichtig, den richtigen Tryptophanspiegel zu gewährleisten, da es an der Produktion von Proteinen, Enzymen und Muskelgewebe beteiligt ist. Darüber hinaus ist Tryptophan einer der Bestandteile, die an der Synthese von Verbindungen wie Serotonin (bekannt als Glückshormon), Kinurein (ein UV-Filter, der den Augapfel vor schädlichen Strahlen schützt), Niacin (Vitamin PP) und Melatonin (verantwortlich für die Aufrechterhaltung eines normalen circadianen Rhythmus beim Menschen) beteiligt sind. Zu den weiteren Aufgaben von Tryptophan gehören die Regulierung des Stoffwechsels und des Transports von Metaboliten, die Verringerung von Hyperaktivität und die Beruhigung des Organismus sowie die Unterstützung der Laktation bei stillenden Müttern. Diese Aminosäure ist eine der wichtigsten, um alle Prozesse des Nervensystems zu regulieren. Ein Mangel an Serotonin, der indirekt durch die Unterversorgung des Organismus mit Tryptophan verursacht wird, ist für eine erhöhte Neigung zu Angstzuständen und depressiven Zuständen verantwortlich.
Sehr gute Quellen für Tryptophan sind Fleisch, Fisch und Milchprodukte. Es ist empfehlenswert, auf eine ausreichende Menge dieser Produkte in der Ernährung zu achten, weil sie den Organismus auch mit anderen wichtigen Aminosäuren versorgen. Darüber hinaus ist Tryptophan in Nüssen, Samen, Hülsenfrüchten und sogar Bananen enthalten. Es ist auch möglich, diese Verbindung mit in Apotheken erhältlichen Präparaten zu ergänzen.
Lysin ist ein weiteres Beispiel für eine essentielle Aminosäure, die für den Organismus von großer Bedeutung ist und die der Mensch nicht selbst synthetisieren kann. Die Zufuhr von Lysin mit der Nahrung ist unerlässlich, weil sie dazu beiträgt, das Immunsystem in gutem Zustand zu halten, Krankheiten, einschließlich Atherosklerose, vorzubeugen und an der Synthese biologisch aktiver Verbindungen, z.B. Hormone, Enzyme und Antikörper, beteiligt ist. Diese Aminosäure ist ein wichtiger Baustein der Proteine, aus denen Muskeln, Gelenke und Knochen bestehen. Eine Nahrungsergänzung mit Lysin ist besonders wichtig für junge Menschen in der Pubertät, wenn ihr Körper relativ schnell wächst, und für Menschen, die einen aktiven Lebensstil führen. Das Vorhandensein von Lysin ermöglicht eine schnellere Regeneration von Gewebe und Muskeln und beschleunigt das Muskelwachstum. Lysin kann auch im Kampf gegen Stress nützlich sein.
Lysin ist vor allem in Milchprodukten, darunter Käse, Milch und Quark, enthalten. Auch Fleisch, Fisch und Eier sind gute Lysinquellen. Der Verzehr von Hülsenfrüchten, Vollkornbrot, Schokolade und Buchweizengrütze wird ebenfalls empfohlen.
Phenylalanin ist die grundlegende Aminosäure, die von der DNA kodiert wird. Sie kommt in Form von zwei Enantiomeren vor: L-Phenylalanin und D-Phenylalanin. Diese Verbindung ist der Baustein der meisten natürlich vorkommenden Proteine. Phenylalanin ist eine wirksame Aminosäure zur Unterstützung der Regenerationsfähigkeit des Organismus. Sie trägt wirksam zur Linderung von Stress und Müdigkeit bei. Daher äußert sich ein Mangel an Phenylalanin vor allem durch Schläfrigkeit, Ablenkbarkeit oder Apathie. Phenylalanin hat sich als gewissermaßen wirksam erwiesen bei der Behandlung von Krankheiten wie Depression, ADHS, Parkinson und Multipler Sklerose. Nicht nur ein Mangel an Phenylalanin ist schädlich, sondern auch ein Überschuss an Phenylalanin im Organismus verursacht bestimmte Symptome. Besonders leicht zu bemerken ist ein plötzlicher Stimmungsabfall, der mit einem Abbau von Serotonin einhergeht. Allerdings ist eine erhöhte Konzentration von Phenylalanin im Blut ein seltenes Phänomen, das in den meisten Fällen mit einer angeborenen, genetisch bedingten Stoffwechselerkrankung einhergeht. Bei Patienten, die unter dieser Krankheit leiden, kann sich ein Überschuss an Phenylalanin im Körper negativ auf das Nervensystem auswirken und zu irreversiblen Schäden führen.
In seiner natürlichen Form ist Phenylalanin in Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten enthalten. Sein Gehalt im Blut kann auch durch den Verzehr von Gemüse, insbesondere Hülsenfrüchten, und Nüssen erhöht werden. Bei erheblichen Mängeln können nach Rücksprache mit einem Arzt oder Apotheker fertige Nahrungsergänzungsmittel mit Phenylalanin eingenommen werden.
Leucin ist eine Aminosäure, die besonders für Sportler und andere Personen, die ein hohes Maß an körperlicher Aktivität aufrechterhalten, wichtig ist. Sie ist am effektivsten, wenn dem Organismus die richtigen Mengen an Kohlenhydraten zugeführt werden. Die Wirkung von Leucin besteht darin, die Prozesse der Proteinsynthese zu beeinflussen, was zu einem schnelleren Wachstum der Muskelmasse führt, den Muskelabbau verhindert und die Regeneration fördert. Studien zeigen, dass eine regelmäßige Nahrungsergänzung mit dieser Aminosäure die Belastbarkeit und die Regenerationsfähigkeit des Körpers deutlich erhöht. Außerdem trägt Leucin nicht nur zum Muskelaufbau bei, sondern verbessert auch die Blutzuckerkontrolle. Neben Sportlern wird Leucin auch für ältere Menschen empfohlen, die mit zunehmendem Alter besonders anfällig für den Verlust von Muskelmasse sind.
Leucin ist eine Aminosäure, die natürlicherweise in Milch und Milchprodukten wie Hüttenkäse, Käse oder Joghurt enthalten ist. Auch der Verzehr von Fleisch und Fisch wird empfohlen. Wie auch andere Aminosäuren sind sie gute Leucinquellen. Wenn es nicht möglich ist, eine optimale Leucinmenge mit der Nahrung zuzuführen, können leucinhaltige pharmazeutische Präparate verwendet werden.
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