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Puffermittel sind chemische Lösungen von schwachen Säuren oder schwachen Basen mit ihren Salzen, die dazu beitragen, den pH-Wert der Umgebung stabil zu halten, wenn eine andere Verbindung hinzugefügt wird. Wenn einem Puffer Wasserstoffionen zugesetzt werden, werden sie durch die Lauge neutralisiert. Ähnlich verhält es sich bei der Zugabe von Hydroxidanionen.
Die Pufferung spielt in vielen Bereichen von Wissenschaft und Technik eine wichtige Rolle, da sie die Kontrolle des pH-Wertes ermöglicht, der für die Aufrechterhaltung der Reaktionsstabilität und optimaler Bedingungen für viele Prozesse wichtig ist. Puffer werden zum Beispiel in der Körperpflegeindustrie verwendet. Viele kosmetische Produkte wie Cremes, Shampoos und Gele enthalten Inhaltsstoffe, die einen für die Haut oder das Haar empfohlenen pH-Wert aufweisen. Puffer tragen dazu bei, den pH-Wert in solchen Produkten aufrechtzuerhalten, was für deren Wirksamkeit und Sicherheit für die Benutzer wichtig ist.
Beispiele für gebräuchliche Pufferlösungen sind Phosphatpuffer, Acetatpuffer und Natriumphosphatpuffer.
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