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Glyceride

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Glyceride

Glyceride sind Ester von Glycerin und Fettsäuren und gehören zur Gruppe der nichtionischen Tenside. Die Struktur von Glyceriden besteht aus einem molekularen Glycerin, an das ein bis drei Fettsäureketten gebunden sind.

In den Verbindungen überwiegen hydrophobe Eigenschaften, wodurch sie zu einer Komponente in einem Gemisch mit anderen Emulgatoren werden. Glyceride allein sind hingegen nützliche Stabilisatoren sowohl für Öl-in-Wasser- als auch für Wasser-in-Öl-Emulsionen. Darüber hinaus zeigen einige von ihnen eine konditionierende Wirkung, was für ihre Verwendung in Formulierungen für die Körperpflege von Bedeutung ist.