Elementos biogénicos

Elementos biogénicos en el cuerpo humano.

Está claro que lo importante no sólo es la cantidad suministrada, sino también la calidad de los bioelementos . Vale la pena saber que forman parte, entre otras cosas, del tejido óseo, de los fluidos corporales, de determinadas enzimas y compuestos de alta energía , y regulan las funciones orgánicas y sistémicas. Los elementos cualitativamente más beneficiosos para el ser humano son los que el organismo obtiene directamente de forma natural y los que se consumen en forma de alimentos poco procesados . Suelen presentarse en forma de líquidos, infusiones de hierbas medicinales, verduras crudas y frutas o semillas. En estas formas, los bioelementos se absorben más fácilmente y, al mismo tiempo, es prácticamente imposible sufrir una sobredosis. En comparación con las fuentes naturales, la ingesta de estos elementos en forma de drogas sintéticas o suplementos da como resultado una biodisponibilidad mucho menor y, a menudo, problemas de tolerancia . Además, su uso inadecuado puede provocar una sobredosis y el consiguiente deterioro de la salud. Esto se debe a que no sólo una deficiencia de bioelementos, sino también un exceso de bioelementos tiene graves consecuencias y cambios en las funciones fisiológicas. Cada una de estas situaciones ( exceso y deficiencia de elementos biogénicos) conduce a una disfunción del cuerpo, es decir, a una enfermedad.

biógenos

Se denominan biógenos a todos los elementos necesarios para el correcto desarrollo y funcionamiento de los organismos vivos. Los claves son aquellos que forman parte de las proteínas, los ácidos nucleicos y los numerosos compuestos orgánicos que forman todos los organismos. Estos incluyen carbono, hidrógeno, nitrógeno y oxígeno . Sin embargo, hay muchos bioelementos más importantes, por ejemplo:

• Fósforo , que en su forma oxidada forma los compuestos que se encuentran en los ácidos nucleicos y también forma el sistema energético de la célula.
• Azufre , que es uno de los componentes básicos de dos aminoácidos importantes para los organismos: la cistina y la metionina. Además, las interacciones entre los grupos -SH de estos aminoácidos en forma de puentes disulfuro permiten mantener la estructura terciaria de las proteínas.

Según la cantidad en la que se encuentran en los organismos vivos, los bioelementos se pueden dividir en tres grupos: microelementos, macroelementos y ultratrazaelementos.

Macroelementos

Se trata de bioelementos que son esenciales para el buen funcionamiento de los organismos y se encuentran en cantidades relativamente grandes . Este término generalmente se refiere a elementos cuyo requerimiento dietético humano diario es superior a 100 mg por día para un desarrollo normal. Se estima que representan nada menos que el 0,1 %de la masa humana, y su distribución porcentual debería ser aproximadamente: 65,04%oxígeno (O), 18,25%carbono (C), 10,05%hidrógeno (H), 2,65%nitrógeno (N ), 1,4%calcio (Ca), 0,81%fósforo (P), 0,27%potasio (K), 0,26 %sodio (Na), 0,25%cloro (Cl) y 0,21%azufre (S). Este grupo de componentes químicos de las plantas supone más del 0,1 %de la materia seca. Si son deficientes, las funciones vitales se alteran y las plantas mueren . En el cuerpo humano, estos son elementos que forman parte de compuestos orgánicos clave como proteínas , lípidos y carbohidratos. Los macroelementos se liberan en el tracto digestivo después de la ingestión y luego ingresan al torrente sanguíneo en forma de iones, desde donde son transportados a todas las células y tejidos. Su biodisponibilidad se ve afectada por diversos factores, por ejemplo la presencia de vitaminas o el pH del medio ambiente. Por el contrario, compuestos como el ácido oxálico, los fitatos o cantidades excesivas de fibra y grasas dietéticas son desfavorables para la absorción de macroelementos.

Aparición, función y efectos de cantidades anormales de macroelementos seleccionados en el cuerpo humano.

1. El nitrógeno forma parte del grupo amino de los aminoácidos que forman las proteínas , está presente en los anillos de purinas y pirimidinas que forman los ácidos nucleicos, y también es componente de numerosos pigmentos, auxinas, alcaloides y vitaminas. En el cuerpo humano, la deficiencia de nitrógeno perjudica el metabolismo y las funciones vitales en general.
2. El calcio es un componente esencial de los huesos, un activador de enzimas, un factor responsable de la coagulación sanguínea y un regulador de la excitabilidad celular en los tejidos nerviosos y musculares . Cuando se producen deficiencias de este elemento, son muy comunes síntomas de desarrollo y función anormales del sistema esquelético, como aumento de la fragilidad ósea u osteoporosis. Además, se ha observado que las personas con calcio reducido desarrollan caries, periodontitis, trastornos de la coagulación sanguínea e incluso una afección fisiopatológica llamada tetania, que se caracteriza por contracciones musculares excesivas. La pérdida rápida de calcio está influenciada por el exceso de sal, el consumo elevado de cafeína y el alcohol, entre otros factores. Un exceso de este bioelemento puede provocar la formación de cálculos renales.
3. El potasio es un ingrediente responsable de muchas funciones del cuerpo. Es regulador de la presión osmótica de la célula y regulador de la intensidad de la transpiración . Es responsable de mantener el potencial de membrana y el estado excitable de la célula. Participa en la activación de enzimas y juega un papel importante en los movimientos nictinásticos y seismonásticos de órganos completos. En el caso de la deficiencia de potasio, se observa una función anormal de los músculos lisos y esqueléticos, así como una disminución de la contractilidad del músculo cardíaco, arritmia y acidificación corporal. Por el contrario, un exceso de más de 18 g provoca un paro cardíaco.
4. El sodio es un componente que influye en el potencial de acción de las células excitables y en la presión osmótica del líquido extracelular. Tiene efecto alcalinizante, mejora y regula la actividad de transporte de nutrientes y mantiene la función muscular y nerviosa . Hay casos muy raros de deficiencia de sodio. Llevar el cuerpo a tal estado produce una rápida deshidratación debido al aumento de la excreción de orina. Se produce entonces una reducción de la presión arterial y una alteración en la formación del potencial de acción de las células excitables. Mientras que el exceso de sodio provoca hipertensión, enfermedades renales e incluso accidentes cerebrovasculares.
5. El cloro es el anión principal que se encuentra en el cuerpo. Participa activamente en los procesos digestivos, ya que el ácido clorhídrico (HCl) presente en el estómago es un ingrediente esencial para mantener el ambiente adecuado para favorecer el trabajo de las enzimas, como la pepsina . También es un activador de otras enzimas, incluida la amilasa salival. Su deficiencia provoca una alteración del equilibrio agua-electrolitos, de los procesos digestivos y de la respiración. Puede ser el componente responsable de alterar los procesos de crecimiento y pérdida de peso. El exceso puede manifestarse como trastornos por parte del sistema neuromuscular.

Microelementos

A diferencia de los macroelementos, los microelementos son compuestos que se encuentran en cantidades mínimas en organismos vegetales y animales . Suelen representar como máximo el 0,01 %de la materia seca vegetal. Sin embargo, al igual que los macroelementos, son esenciales para el correcto funcionamiento del organismo. Su distribución en el cuerpo es aproximadamente 0,02%hierro (Fe), 0,04%magnesio (Mg) con cantidades aún menores de manganeso (Mn), cobre (Cu), zinc (Zn), yodo (I), flúor (F), cromo (Cr), manganeso (Mn), molibdeno (Mo) y selenio (Se). En humanos, la demanda de microelementos no supera los 100 mg por día. Son componentes de enzimas, fluidos corporales y formadores de tejidos, particularmente tejido óseo.

Aparición, función y efectos de cantidades anormales de microelementos seleccionados en el cuerpo humano.

1. El fluoruro es principalmente un componente de la fluorohidroxiapatita, el componente mineral de los dientes y los huesos . Su deficiencia conduce principalmente a enfermedades dentales: la aparición de caries y caries y sensibilidad a altas temperaturas. También afecta negativamente al equilibrio de los macroelementos: fósforo y calcio. También puede ser causa de debilitamiento de los huesos y de la aparición de enfermedades relacionadas, como la osteoporosis. En cantidades excesivas, el fluoruro es tóxico.
2. El hierro es un componente de las hemoproteínas, los citocromos y muchas otras enzimas. Como componente de la hemoglobina, participa en los procesos de transporte de oxígeno en el cuerpo . Además, se encarga de fijar el dióxido de carbono que contiene y expulsarlo del organismo. Las consecuencias de una deficiencia pueden incluir alteración de los procesos respiratorios, anemia, debilidad general del cuerpo, dolores de cabeza y arritmia cardíaca. En casos extremos, provoca un retraso en el desarrollo físico y mental.
3. El yodo es un bioelemento que se encuentra principalmente en las hormonas tiroxina y triyodotironina. Es responsable del funcionamiento normal de la glándula tiroides y su deficiencia conduce a un síntoma característico: un bocio agrandado, que resulta en una producción insuficiente de TSH . Esto se acompaña de un metabolismo lento y un rápido aumento de peso, debilidad constante, letargo, sensación de frío, inmunidad comprometida y estreñimiento. Mientras que el exceso de yodo en el cuerpo provoca hipertiroidismo, aumento de la mucosidad bronquial y lesiones cutáneas. En casos extremos, se producen síntomas como ardor en la boca, garganta y estómago, así como trastornos gastrointestinales, proteinuria y problemas cardíacos graves. Las mujeres con deficiencia de yodo pueden experimentar trastornos de los ciclos menstruales mensuales y de la reproducción. Una cantidad adecuada de yodo intensifica el deseo sexual y promueve la producción de gametos.
4. El zinc es un componente del centro activo de enzimas como la ARN polimerasa y enzimas que regulan el metabolismo de proteínas y carbohidratos. Es responsable del metabolismo normal de proteínas, carbohidratos, grasas y alcoholes . Proporciona una especie de barrera antioxidante para proteger el organismo de los radicales libres. Contribuye al mantenimiento de la salud del cabello, las uñas y la piel y protege la piel contra el acné bacteriano. Su deficiencia interfiere con el funcionamiento de las gónadas y compromete la cicatrización de heridas. A veces causa trastornos del embarazo y un desarrollo fetal deficiente. En los niños, puede provocar retrasos en el desarrollo y subdesarrollo de los genitales. El exceso se deposita en el hígado y puede contribuir a reducir la fracción HDL del colesterol. Además, pueden producirse náuseas y estreñimiento, y los síntomas agudos incluyen dolor de estómago intenso y reducción del apetito.