¿Qué es kosherness?

¿Qué significa ‘kosher’? Definición

Las comidas kosher son consumidas por los seguidores del judaísmo . En hebreo, el término kosher ( kasher, kashrut ) debe traducirse como ‘adecuado’, ‘apropiado’, lo que significa que algo es apto para el consumo según la ley judía. En el judaísmo, se presta mucha atención a si la comida es kosher. ¿Qué significa? Las comidas kosher solo están hechas de productos certificados y de alta calidad que son ritualmente puros (de acuerdo con las Leyes de Kashrut en la Torá). El adjetivo ‘kosher’ también se usa como sustantivo. Es una característica de comidas u objetos diferentes (como cosméticos o ropa) producidos en cumplimiento de la Ley de Moisés.

Entonces, Kosher es qué, exactamente?

¿Cuáles son las características de la comida kosher? ¿Qué es y qué factores determinan que algunos productos alimenticios se consideren kosher y otros no? En el mundo del judaísmo, los principios del kosher se han mantenido sin cambios durante miles de años. ¿En qué consisten y qué es la comida kosher? La comida kosher incluye productos que no contienen:

• sangre,
• Cerdo,
• moluscos y crustáceos,
• carroñeros y depredadores,
• insectos,
• la mezcla/combinación de leche y productos lácteos,
• la carne de animales muertos o enfermos.

La selección de platos y productos semielaborados también desempeña un papel clave en la preparación de comidas kosher. Es importante que no contengan ni el más mínimo rastro de sustancias o alimentos no kosher.

¿Qué caracteriza a la comida kosher?

La cocina judía está considerada como una de las cocinas más apetecibles e inusuales, aunque no permite el uso de carne de cerdo, tan popular en Occidente. ¿Qué animales kosher están permitidos en el menú judío? ¿Qué significa comida kosher? La Ley de la Torá permite el consumo de rumiantes y artiodáctilos, que incluyen especies como vacas, cabras y cérvidos (en el lenguaje cotidiano, ciervos). Las comidas kosher que incluyen carne también se pueden preparar con aves (pato, gallina, ganso, pavo) y algunas especies de pescado: bacalao o platija. Por supuesto, no es suficiente elegir un tipo de carne kosher para satisfacer la ley ritual de la Torá. ¿Qué es kosher? La carne preparada al estilo kosher debe provenir de una granja con certificación Kosher. Durante la ceremonia de matanza, no se puede noquear a un animal kosher. La matanza ritual ( shechita ) es realizada por un shojet , un carnicero judío que posee un permiso especial de un rabino y tiene un conocimiento profundo y completo de los principios de la Ley de Moisés.

Agua kosher: ¿qué significa?

La comida kosher es un concepto muy amplio. También cubre líquidos, siendo el más popular el agua kosher; ¿Que quieres decir? ¿Cómo distinguir el agua kosher y no kosher? Es muy difícil verificar el origen del agua en la vida cotidiana. Tampoco podemos establecer si el agua no tuvo contacto con los productos ‘treif’ [prohibited]. Es por eso que muchos judíos ortodoxos solo beben agua kosher certificada. ¿Qué es? Dicha agua solo proviene de proveedores confiables que cuentan con el certificado Kosher. El agua, el vino o la leche kosher certificados kosher se elaboran en líneas de producción limpias que utilizan solo equipos kosher y nunca han tenido contacto con ninguna sustancia prohibida.

¿Cómo obtener el certificado kosher? Productos kosher aprobados

Los certificados Kosher son emitidos por instituciones como Badatz Igud Rabbonim o por los principales rabinos nacionales. Después de un análisis cualitativo minucioso de los productos finales o semielaborados, los organismos de certificación emitieron una decisión y una marca registrada pertinentes: producto kosher (o comida kosher, comida kosher). El certificado puede ser obtenido por cualquier fabricante, dueño de un restaurante o representante de la industria. Para obtener el certificado Kosher, se requiere presentar una solicitud a la institución de control. El siguiente paso es el control interno y la prueba de muestras de productos.

Lista de productos kosher: golosinas

¿Cómo verificar la comida kosher? La lista de productos y alimentos aprobados está disponible, por ejemplo, en koszernapolska.pl. Los elementos de la lista cumplen con las directrices del Gran Rabino de Polonia, se actualizan de forma continua e incluyen tanto comidas kosher preparadas como productos acabados y semiacabados, ya sean elaborados en Polonia o importados del extranjero. ¿Cómo preparar comida kosher original y qué significa cocina kosher? Estas preguntas son respondidas por Rebekka Wolf, una judía, autora del eterno Libro de cocina para mujeres judías , que contiene recetas y consejos sobre la cocina kosher publicado en 1851. A pesar del paso de los años, la publicación sigue siendo una de las fuentes más importantes que nos dicen cómo para preparar comida kosher. Las recetas de Rebekka Wolf incluyen menús preparados y orientación práctica sobre cómo mantener un hogar kosher. Un ejemplo interesante de un producto certificado como Kosher Pareve son algunos agentes tensoactivos, surfactantes y derivados de los aceites de palmiste elaborados por PCC Group, un fabricante de productos químicos especializados . Estos productos se fabrican en líneas de producción kosher y llevan el símbolo kosher.