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Las betaínas pertenecen al grupo de compuestos químicos orgánicos. Son iones duales con secciones separadas cargadas negativamente y positivamente. Una característica importante de ellos es que un átomo que lleva una carga positiva puede no tener átomos de hidrógeno unidos, y la carga efectiva de toda la molécula es 0. Las betaínas populares son compuestos de amonio y fosfonio, lo que significa que contienen cationes de nitrógeno o fósforo, respectivamente. .
Las betaínas se distinguen por su excelente capacidad de formación de espuma, así como por sus propiedades espesantes. Proporcionan estabilidad a la espuma y tienen un efecto atenuante sobre las cualidades irritantes de los ingredientes de ciertas formulaciones, por ejemplo, los cosméticos. Por supuesto, también poseen propiedades limpiadoras superiores. Estos compuestos tienen varias aplicaciones, por ejemplo, en detergentes, cosméticos, productos de higiene, diversos agentes espumantes, en fluidos de perforación, en tintas para imprimir sobre textiles y en muchos otros.
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