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Ésteres de ácidos grasos

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ÉSTERES DE ÁCIDOS GRASOS: estructura y producción

Los ésteres pertenecen al grupo de compuestos químicos orgánicos. Se forman como resultado de la condensación ácida con alcoholes o fenoles. En este proceso se utilizan tanto ácidos inorgánicos como carboxílicos. Los ésteres de ácidos grasos forman un grupo particular dentro de esta categoría de compuestos. Como resultado de su reacción con la glicerina, se pueden producir grasas. Son uno de los tipos de ésteres más comunes.

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