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La industria alimentaria es un sector en el que la química juega un papel muy importante. Las preparaciones químicas se utilizan en la producción y procesamiento de alimentos, como el secado, la pasteurización, el enfriamiento, la fermentación, la limpieza y el lavado. Son cruciales para mantener productos de alta calidad.
La industria alimentaria es un sector en el que la química juega un papel muy importante. Las preparaciones químicas se utilizan en la producción y procesamiento de alimentos, como el secado, la pasteurización, el enfriamiento, la fermentación, la limpieza y el lavado. Son cruciales para mantener productos de alta calidad.
Los polietilenglicoles (PEG) son un grupo de polímeros sintéticos de óxido de etileno. Se producen mediante polimerización por condensación. Existen varios tipos de PEG, que se distinguen por su estructura. La longitud de la cadena del polímero y, en consecuencia, el tamaño de la molécula, puede oscilar entre unas pocas (por ejemplo, PEG-6) y unos pocos miles (por ejemplo, PEG-25M) de unidades de glicol en una molécula. Dependiendo de este número, los PEG también presentan diferentes propiedades, por lo que se pueden utilizar como disolventes, emulsionantes, agentes tensioactivos, estabilizantes, humectantes, potenciadores de la penetración, etc.
Los polietilenglicoles se encuentran principalmente en diversos productos cosméticos, por ejemplo, cremas, geles de ducha y champús. También encuentran uso en la industria alimentaria, la construcción, la fabricación de plásticos y en sustancias dedicadas al mecanizado o al tratamiento de la madera.
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