Éléments biogéniques

Éléments biogéniques dans le corps humain

Il est clair que ce n’est pas seulement la quantité fournie, mais aussi la qualité des bioéléments qui est importante. Il faut savoir qu’ils font partie, entre autres, du tissu osseux, des fluides corporels, de certaines enzymes et composés à haute énergie et régulent les fonctions organiques et systémiques. Les éléments les plus bénéfiques qualitativement pour l’homme sont ceux que l’organisme obtient directement naturellement et ceux consommés sous forme d’aliments peu transformés . Ils se présentent généralement sous forme de liquides, d’infusions d’herbes médicinales, de légumes crus et de fruits ou de graines. Sous ces formes, les bioéléments sont plus facilement absorbés et en même temps pratiquement impossible de surdoser. Par rapport aux sources naturelles, la prise de ces éléments sous forme de drogues synthétiques ou de suppléments entraîne une biodisponibilité bien inférieure et souvent des problèmes de tolérance . De plus, leur utilisation inappropriée peut entraîner un surdosage et une détérioration de la santé qui en résulte. En effet, non seulement une carence en bioéléments, mais aussi un excès de bioéléments a de graves conséquences et des modifications des fonctions physiologiques. Chacune de ces situations – excès et carence en éléments biogènes – entraîne un dysfonctionnement de l’organisme, c’est-à-dire une maladie.

Biogènes

Tous les éléments nécessaires au bon développement et au fonctionnement des organismes vivants sont appelés biogènes . Les principaux sont ceux qui font partie des protéines, des acides nucléiques et des nombreux composés organiques qui composent tous les organismes. Ceux-ci comprennent le carbone, l’hydrogène, l’azote et l’oxygène . Cependant, il existe de nombreux bioéléments plus importants, par exemple :

• Le phosphore , qui sous sa forme oxydée forme les composés présents dans les acides nucléiques et constitue également le système énergétique de la cellule.
• Le soufre , qui est l’un des éléments constitutifs de deux acides aminés importants pour les organismes : la cystine et la méthionine. De plus, les interactions entre les groupes -SH de ces acides aminés sous forme de ponts disulfure permettent de maintenir la structure tertiaire des protéines.

En fonction de leur quantité dans les organismes vivants, les bioéléments peuvent être divisés en trois groupes : les microéléments, les macroéléments et les ultratraces.

Macroéléments

Ce sont des bioéléments essentiels au bon fonctionnement des organismes et présents en quantité relativement importante . Ce terme désigne généralement les éléments dont les besoins alimentaires quotidiens de l’homme sont supérieurs à 100 mg par jour pour un développement normal. On estime qu’ils ne représentent pas moins de 0,1 %de la masse humaine, et leur répartition en pourcentage devrait être d’environ : 65,04 %d’oxygène (O), 18,25 %de carbone (C), 10,05 %d’hydrogène (H), 2,65 %d’azote (N). ), 1,4 %de calcium (Ca), 0,81 %de phosphore (P), 0,27 %de potassium (K), 0,26 %de sodium (Na), 0,25 %de chlore (Cl) et 0,21 %de soufre (S). Ce groupe de composants chimiques des plantes représente plus de 0,1 %de la matière sèche. S’ils sont déficients, les fonctions vitales sont perturbées et les plantes meurent . Dans le corps humain, ce sont des éléments qui font partie de composés organiques clés tels que les protéines , les lipides et les glucides. Les macroéléments sont libérés dans le tube digestif après ingestion, puis pénètrent dans la circulation sanguine sous forme d’ions, d’où ils sont transportés vers toutes les cellules et tous les tissus. Leur biodisponibilité est affectée par divers facteurs, par exemple la présence de vitamines ou le pH de l’environnement. A l’inverse, des composés comme l’acide oxalique, les phytates ou des quantités excessives de fibres alimentaires et de graisses sont défavorables à l’absorption des macroéléments.

Occurrence, rôle et effets de quantités anormales de macroéléments sélectionnés dans le corps humain

1. L’azote fait partie du groupe des acides aminés qui composent les protéines , est présent dans les anneaux de purines et de pyrimidines qui composent les acides nucléiques et est également un composant de nombreux pigments, auxines, alcaloïdes et vitamines. Dans le corps humain, une carence en azote altère le métabolisme et les fonctions vitales générales.
2. Le calcium est un élément constitutif essentiel des os, un activateur d’enzymes, un facteur responsable de la coagulation sanguine et un régulateur de l’excitabilité cellulaire des tissus nerveux et musculaires . En cas de carences en cet élément, des symptômes de développement et de fonctionnement anormaux du système squelettique, tels qu’une fragilité osseuse accrue ou l’ostéoporose, sont très fréquents. De plus, on a observé que les personnes ayant une teneur réduite en calcium développent des caries dentaires, des parodontites, des troubles de la coagulation sanguine et même une maladie physiopathologique appelée tétanie, caractérisée par des contractions musculaires excessives. La perte rapide de calcium est influencée, entre autres facteurs, par un excès de sel, une consommation élevée de caféine et d’alcool. Un excès de ce bioélément peut entraîner la formation de calculs rénaux.
3. Le potassium est un ingrédient responsable de nombreuses fonctions dans l’organisme. C’est un régulateur de la pression osmotique de la cellule et un régulateur de l’intensité de la transpiration . Il est responsable du maintien du potentiel membranaire et de l’état excitable de la cellule. Il est impliqué dans l’activation des enzymes et joue un rôle important dans les mouvements nyctinastiques et sismonastiques d’organes entiers. En cas de carence en potassium, on observe un fonctionnement anormal des muscles lisses et squelettiques, ainsi qu’une diminution de la contractilité du muscle cardiaque, une arythmie et une acidification corporelle. En revanche, un excès de plus de 18 g provoque un arrêt cardiaque.
4. Le sodium est un composant qui influence le potentiel d’action des cellules excitables et la pression osmotique du liquide extracellulaire. Il a un effet alcalinisant, améliore et régule l’activité de transport des nutriments et maintient la fonction musculaire et nerveuse . Il existe de très rares cas de carence en sodium. Amener le corps dans un tel état entraîne une déshydratation rapide due à une excrétion urinaire accrue. Il y a alors une diminution de la pression artérielle et une perturbation de la formation du potentiel d’action des cellules excitables. Alors qu’un excès de sodium entraîne de l’hypertension, des maladies rénales et même des accidents vasculaires cérébraux.
5. Le chlore est le principal anion présent dans le corps. Il participe activement aux processus digestifs, car l’ acide chlorhydrique (HCl) présent dans l’estomac est un ingrédient essentiel pour maintenir un environnement propice au travail des enzymes, comme la pepsine . C’est également un activateur d’autres enzymes, dont l’amylase salivaire. Sa carence entraîne une perturbation de l’équilibre eau-électrolyte, des processus liés à la digestion et à la respiration. Il peut s’agir du composant responsable de la perturbation des processus de croissance et de perte de poids. Un excès peut se manifester par des troubles du système neuromusculaire.

Microéléments

Contrairement aux macroéléments, les microéléments sont des composés présents à l’état de traces dans les organismes végétaux et animaux . Ils représentent généralement au maximum 0,01 %de la matière sèche végétale. Pourtant, tout comme les macroéléments, ils sont essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. Leur répartition dans l’organisme est d’environ 0,02 %de fer (Fe), 0,04 %de magnésium (Mg) avec des quantités encore plus faibles de manganèse (Mn), de cuivre (Cu), de zinc (Zn), d’iode (I), de fluor (F), chrome (Cr), manganèse (Mn), molybdène (Mo) et sélénium (Se). Chez l’homme, la demande en microéléments ne dépasse pas 100 mg par jour. Ce sont des composants d’enzymes, de fluides corporels et de constructeurs de tissus, en particulier du tissu osseux.

Occurrence, rôle et effets de quantités anormales de microéléments sélectionnés dans le corps humain

1. Le fluorure est principalement un composant de la fluorohydroxyapatite, l’ élément minéral constitutif des dents et des os . Sa carence entraîne principalement des maladies dentaires – l’apparition de caries et de caries et une sensibilité élevée aux températures. Cela affecte également négativement l’équilibre des macroéléments – phosphore et calcium. Cela peut également être à l’origine d’une fragilisation des os et de l’apparition de maladies associées, comme l’ostéoporose. En quantité excessive, le fluorure est toxique.
2. Le fer est un composant des hémoprotéines, des cytochromes et de nombreuses autres enzymes. En tant que composant de l’hémoglobine, il participe aux processus de transport de l’oxygène dans l’organisme . De plus, il est chargé de lier le dioxyde de carbone et de l’expulser du corps. Les conséquences d’une carence peuvent inclure une perturbation des processus respiratoires, une anémie, une faiblesse générale du corps, des maux de tête et une arythmie cardiaque. Dans les cas extrêmes, cela entraîne un retard du développement mental et physique.
3. L’iode est un bioélément présent principalement dans les hormones thyroxine et triiodothyronine. Il est responsable du fonctionnement normal de la glande thyroïde et sa carence entraîne un symptôme caractéristique : un goitre hypertrophié, qui entraîne une production insuffisante de TSH . Cela s’accompagne d’un métabolisme ralenti et d’une prise de poids rapide, d’une faiblesse constante, d’une léthargie, d’une sensation de froid, d’une immunité compromise et d’une constipation. Alors qu’un excès d’iode dans le corps entraîne une hyperthyroïdie, une augmentation du mucus bronchique et des lésions cutanées. Dans les cas extrêmes, il existe des symptômes tels que des brûlures dans la bouche, la gorge et l’estomac, ainsi que des troubles gastro-intestinaux, une protéinurie et de graves problèmes cardiaques. Les femmes présentant une carence en iode peuvent souffrir de troubles des cycles menstruels mensuels et de la reproduction. Une quantité adéquate d’iode intensifie la libido et favorise la production de gamètes.
4. Le zinc est un composant du centre actif d’enzymes telles que l’ARN polymérase et les enzymes régulant le métabolisme des protéines et des glucides. Il est responsable du métabolisme normal des protéines, des glucides, des graisses et des alcools . Il constitue une sorte de barrière antioxydante pour protéger l’organisme des radicaux libres. Il contribue au maintien de cheveux, d’ongles et d’une peau sains et protège la peau contre l’acné bactérienne. Sa carence interfère avec le fonctionnement des gonades et compromet la cicatrisation des plaies. Elle provoque parfois des troubles de la grossesse et un mauvais développement du fœtus. Chez les enfants, cela peut entraîner des retards de développement et un sous-développement des organes génitaux. L’excès se dépose dans le foie et peut contribuer à réduire la fraction HDL du cholestérol. De plus, des nausées et de la constipation peuvent survenir, et les symptômes aigus comprennent de graves douleurs à l’estomac et une perte d’appétit.