Faits et mythes sur l’huile de palme

L’huile de palme peut être trouvée dans des produits alimentaires tels que des biscuits, des soupes et des sauces en poudre, des produits de boulangerie à durée de conservation prolongée, des cubes de bouillon, des puddings, des chips, des tartinades aux arachides et de nombreux autres produits qui font partie de notre alimentation quotidienne. Les dérivés chimiques de l’huile de palme sont des ingrédients très populaires dans les produits cosmétiques et les détergents . L’huile de palme est utilisée pour produire des alcools gras naturels , qui, à leur tour, sont utilisés pour produire des tensioactifs – des agents tensioactifs ayant différentes fonctions et propriétés . Les tensioactifs font mousser le shampooing et le liquide vaisselle nettoie et dissout les graisses. Le spectre des utilisations de l’huile de palme et de ses dérivés est très large. Outre l’alimentation et les cosmétiques, il est utilisé pour produire des biocarburants, des aliments pour animaux et des produits chimiques industriels . L’huile de palme et ses dérivés sont facilement identifiables dans la composition de différents types de produits du quotidien du fait qu’ils sont étiquetés avec des noms différents , tels que : graisse CBE et CBS, alcool oléique et octyldodécanol, alcool cétylique, émulsifiant E471, glycérol stéarate, oléate et stéarate de sorbitol, acétate de tocophéryle, myristate d’isopropyle, alcool stéarylique, acide palmitique, palmitate d’éthylhexyle, palmitate d’ascorbyle.

D’où vient l’huile de palme et comment est-elle extraite ?

L’ huile de palme est une graisse végétale extraite du fruit du palmier à huile africain ( Elaeis guineensis ) communément appelé palmier à huile . Le palmier à huile africain est une plante de la famille des Areca. Il est originaire d’Afrique. Aujourd’hui, les plantations de palmiers à huile se trouvent dans toutes les zones tropicales, principalement en Asie du Sud-Est. La culture à grande échelle a lieu en Indonésie (54%) et en Malaisie (31%). Il existe deux types d’huile extraite de la plante oléagineuse africaine, qui diffèrent par leur composition et leurs propriétés. La première est l’huile de palmiste, c’est-à-dire issue des graines broyées ayant subi un processus de séchage. Son apparence ressemble à celle de l’huile de noix de coco en raison de sa couleur blanche ou légèrement jaunâtre. La deuxième huile est produite à partir de la pulpe par un traitement intense de la tête de fructification à la vapeur. Ce type d’huile de palme a une couleur rouge orangée distincte. La différence entre l’huile de palmiste et l’huile de pulpe ne concerne pas seulement la couleur des deux substances. Ils diffèrent également en ce qui concerne la teneur en composés bioactifs et en acides gras . L’huile de palmiste est à base d’acides gras saturés (AGS). Ce sont principalement l’acide myristique et l’acide laurique . Leur teneur dans l’huile de noyau est d’env. 85% . L’huile produite à partir de la pulpe de la tête de fructification contient env. 50 %d’acides gras saturés . L’un d’eux est l’acide palmitique. En plus des acides saturés, l’huile de la pulpe contient env. 40 %d’acides gras monoinsaturés , par exemple l’acide oléique, et 10 %d’acides gras polyinsaturés – principalement l’acide linoléique.

Conséquences inquiétantes de la culture du palmier à huile

L’énorme demande industrielle en huile de palme a entraîné une augmentation des surfaces de culture du palmier à huile , notamment en Indonésie et en Malaisie. Le résultat est l’adaptation aux plantations de palmiers de vastes étendues de forêts tropicales, dont les écosystèmes sont caractérisés par la plus grande biodiversité au monde. L’exploitation des forêts tropicales entraîne des changements tragiques dans l’environnement. À l’heure actuelle, les espèces les plus menacées sont l’éléphant de Sumatra et de l’Inde, l’orang-outan, le tigre de Sumatra et la panthère nébuleuse. L’établissement de nouvelles plantations de palmiers à huile implique le brûlage de vastes étendues de forêts et de tourbières. De telles activités entraînent d’énormes émissions de dioxyde de carbone . Il n’y a pas que les animaux qui souffrent. L’homme doit également faire face au problème de la pollution des sols et des nappes phréatiques. Les réserves d’eau potable diminuent en raison des quantités énormes de pesticides utilisés dans les plantations. La pollution chimique provoque également des changements dans les écosystèmes fluviaux . De nombreuses espèces de poissons, qui sont une source essentielle de nourriture pour les communautés locales, meurent. Pour les curieux…

• L’établissement de plantations de palmiers à huile est considéré comme une cause majeure de déforestation en Asie du Sud-Est.
• Depuis les années 1970, du fait de la déforestation intensive en Indonésie, le couvert forestier de la région est passé de 99 %à 49,8 % (en 2015).
• Aux conséquences tragiques, l’ implantation de plantations de palmiers à huile aux dépens des forêts tropicales a entraîné l’ extinction d’espèces animales telles que l’éléphant de Sumatra, la panthère nébuleuse et l’orang-outan pour lesquels ces forêts servaient de refuge.

Comment le monde prévient-il les changements néfastes causés par la culture du palmier à huile ?

Les effets négatifs de l’intensification de la culture africaine du palmier à huile sont désormais maîtrisés par l’organisation RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil ). Fondée en 2004, la RSPO est une organisation non gouvernementale qui agit pour la production et la consommation durables d’huile de palme . L’organisation rassemble des participants de tous les maillons de la chaîne d’approvisionnement. Ses membres comprennent : des cultivateurs, des producteurs, des transformateurs, des distributeurs, des commerçants, des investisseurs et des ONG. La RSPO a élaboré et publié un ensemble de critères et de normes couvrant les lignes directrices et les exigences pour tous les acteurs de la chaîne d’approvisionnement du flux d’huile de palme. L’ensemble de lignes directrices et de réglementations inclus dans la norme RSPO aborde les questions environnementales et sociales, dans le but principal de réduire de manière réalisable les impacts négatifs que la culture du palmier à huile et la production d’huile de palme ont sur l’environnement et les communautés locales. Le fait est que l’huile de palme satisfait plus de 40 %de la demande mondiale d’huiles végétales, et les plantations de palmiers à huile représentent env. 10 %de la surface de notre planète dédiée aux cultures oléagineuses. Remplacer l’huile de palme par divers substituts ou abandonner complètement sa production à l’échelle mondiale s’avérerait non rentable et extrêmement difficile. Cela concerne non seulement les aspects économiques mais aussi environnementaux. La meilleure solution dans cette situation est de maîtriser la filière de l’huile de palme ainsi que la production et la consommation durables de cette matière première . Ceci est rendu possible, entre autres, grâce à la certification RSPO. Aujourd’hui, environ 20 %de la production mondiale d’huile de palme est certifiée RSPO. Ce nombre ne cesse d’augmenter grâce à l’engagement de plus de 2 500 membres RSPO représentant différents maillons de la chaîne d’approvisionnement. Les membres de la RSPO sont tenus de mettre en œuvre et d’appliquer tous les principes et critères de production durable , des investisseurs ou des producteurs aux usines de concassage, aux raffineries, aux fabricants de produits chimiques et finis, aux sociétés de distribution, aux grossistes et aux chaînes de vente au détail.

L’huile de palme en chiffres

L’huile de palme a une large gamme d’applications industrielles, principalement dans les industries alimentaires et cosmétiques . Il est également utilisé dans la production de biocarburants. Les plus grands producteurs de cette matière première populaire sont l’Indonésie et la Malaisie . Ces régions génèrent plus de 85 %de la production mondiale . D’autres pays où les palmiers à huile sont cultivés comprennent : le Nigeria, la Colombie, la Thaïlande et l’Équateur.

• L’huile de palme représente environ 35 %de la production mondiale d’huile végétale.
• La production mondiale annuelle d’huile de palme s’élève déjà à plus de 75 millions de tonnes .
• Plus de 85 %de la production mondiale d’huile de palme provient d’ Indonésie et de Malaisie .
• Un hectare de culture donne : 3,8 tonnes d’huile de palme , 0,8 tonne d’huile de colza, 0,7 tonne d’huile de tournesol et 0,5 d’huile de soja.
• 69 %de l’huile de palme importée en Europe provient de la culture certifiée du palmier à huile .

Utilisation de l’huile de palme dans la production alimentaire

L’huile de palme est un ingrédient populaire dans de nombreux produits alimentaires. Est-ce vraiment nocif pour la santé ? La question de l’huile de palme et de ses effets sur la santé est un sujet assez controversé depuis de nombreuses années. Cette graisse populaire est un ingrédient dans de nombreux produits alimentaires tels que : la margarine, les produits laitiers, le chocolat, les croustilles, les sauces, les cubes de bouillon, les barres, les biscuits, les produits de boulangerie, les soupes instantanées et bien d’autres. Peu de gens savent que l’huile de palme est en fait de couleur rouge et qu’elle ne devient blanche que pendant le processus de raffinage. Dans les étapes de traitement ultérieures, l’huile peut subir des processus de modification, notamment l’hydrogénation , qui, d’un point de vue nutritionnel, entraîne de nombreux changements défavorables dans les graisses consommées par l’homme. Ces processus donnent à l’huile une consistance solide. Lorsqu’elle est chauffée, l’huile fond et devient liquide. Un avantage important cité par les partisans de l’huile de palme est sa polyvalence , qui est directement liée à ses paramètres physico-chimiques. D’autres huiles végétales couramment utilisées n’ont pas une gamme d’applications aussi large. Il est très difficile, voire impossible, pour un grand nombre de producteurs de remplacer l’huile de palme par un autre type de matière grasse. De plus, il n’existe aucune recherche scientifique concluante indiquant les effets négatifs de l’huile de palme sur la santé humaine par rapport à d’autres huiles végétales populaires. Un argument populaire contre l’utilisation de l’huile de palme dans la production alimentaire est son taux élevé de mauvais cholestérol . Rien n’est plus faux, car le cholestérol ne se trouve que dans les graisses animales . L’huile de palme contient des stérols , qui peuvent en fait ressembler au cholestérol dans leur structure. Cependant, les stérols ne sont pas la cause de l’athérosclérose ou des maladies cardiaques. De plus, ils ont un effet sur la baisse du taux de cholestérol . Les acides gras présents dans les caillots sanguins ont également été étudiés. Il s’est avéré que jusqu’à 74 %des graisses qui obstruent les vaisseaux sanguins sont des graisses insaturées. Ainsi, l’huile de palme est exclue en tant qu’ingrédient alimentaire qui conduit à la formation de blocages des vaisseaux sanguins . Il a été conclu que l’huile de palme en tant qu’ingrédient réduit le risque de cancer. Il n’y a pas non plus d’institution au monde qui recommande une forte réduction ou un arrêt de la consommation d’huile de palme. Les chercheurs ont mené des analyses qui comparent l’huile de palme à la graisse animale. Ils comprenaient deux études menées dans des groupes d’hommes ayant un taux de cholestérol sérique normal et qui représentaient des pays occidentaux. Cette comparaison n’a pas révélé d’effet différencié de la consommation des deux groupes de lipides analysés sur le profil lipidique sanguin . L’analyse montre que lors de l’évaluation de l’effet de la consommation d’huile de palme raffinée sur le profil lipidique sanguin chez l’homme, il est important de savoir par quel produit l’huile de palme doit être remplacée ou quel substitut doit être incorporé dans l’alimentation à la place de l’huile de palme. La graisse de palme doit sa couleur écarlate à sa forte teneur en bêta-carotène . Cet ingrédient a des propriétés précieuses. Il contient des vitamines, des antioxydants et des caroténoïdes. Grâce à sa teneur en vitamine A , l’huile de palme soutient la vue, tandis que la vitamine E est un puissant antioxydant qui détruit les radicaux libres causés par le stress. La graisse de palme soutient en outre les processus de régénération des tissus . Il contient jusqu’à 15 fois plus de rétinol que les carottes. La graisse de palme est un produit riche en calories , c’est pourquoi elle est l’un des principaux ingrédients de l’alimentation des enfants vivant en Indonésie, par exemple. Grâce à ses propriétés, il protège contre la malnutrition et la cécité.

L’huile de palme dans l’industrie cosmétique

L’huile de palme est une substance riche en acides gras , qui servent de matière première pour la production d’ agents tensioactifs, ou tensioactifs , utilisés dans la fabrication de cosmétiques et de produits de soins personnels. Les tensioactifs à base de dérivés d’huile de palme, par exemple les alcools gras , se caractérisent par un certain nombre de propriétés indispensables à la réalisation de préparations cosmétiques. Ils ont d’ excellentes propriétés mouillantes, émulsifiantes, dispersantes et lavantes . Ils sont également responsables de la production de mousse douce et moelleuse, recherchée notamment dans la production de savons , de shampooings, de gels de bain et de lotions ainsi que de nombreux autres produits de soins personnels. L’huile de palme est utilisée dans les crèmes, les lotions et les huiles corporelles . C’est l’ingrédient principal des savons en raison de sa forte teneur en caroténoïdes et en lycopène . Ils ont des propriétés antioxydantes et antibactériennes. L’huile de palme entre dans la fabrication d’huiles cosmétiques pour les massages relaxants et de soin grâce à ses propriétés nourrissantes, hydratantes, tonifiantes et lissantes. Appliqué sur la peau, il apaise les peaux irritées, a un effet normalisant et protecteur et est une source de tocophérols. Les ingrédients importants de nombreux cosmétiques sont les tensioactifs mentionnés , qui sont utilisés comme composants non seulement dans la production de produits de soins personnels, mais également comme ingrédients de cosmétiques blancs et colorés . Dans ces produits, les propriétés les plus importantes sont l’émulsification, la stabilisation, la dispersion ou la régulation de la densité de la formulation. La clé, cependant, est un effet doux sur la peau. Il existe une grande variété d’ingrédients oléochimiques dérivés de l’huile de palme. Ils comprennent des substances telles que : l’acide palmitique, l’alcool cétylique, le palmitate d’ascorbyle, l’alcool stéarylique ou l’alcool oléique et l’octyldodécanol. Pour les curieux :

• Les oléochimiques d’origine palme sont utilisés dans les soins personnels et d’autres secteurs cosmétiques en tant qu’agents tensioactifs (tensioactifs) et agents hydratants (émollients).
• Le pourcentage de tensioactifs est significativement plus élevé dans les shampooings et autres produits de soins personnels et dans les détergents.
• Le savon représente plus de 30 %du marché mondial actuel des tensioactifs.
• La teneur en huile de palme des savons atteint en moyenne 55 %.
• La teneur en tensioactifs des shampoings se situe en moyenne entre 5 et 25 %.

Produits chimiques et industrie de l’huile de palme

Outre les cosmétiques et l’alimentation, l’huile de palme est largement utilisée dans l’ industrie chimique . Il est utilisé pour produire des biocarburants et une gamme de produits chimiques pour un traitement ultérieur. Les dérivés d’huile de palme sont massivement utilisés, par exemple, dans la fabrication de détergents à usage domestique ou de préparations de nettoyage professionnelles et de nettoyage institutionnel et industriel . Il est important de noter que l’huile de palme n’intervient pas dans l’industrie de la détergence en tant que matière première directe non transformée, mais sous forme de tensioactifs et d’émulsifiants produits par exemple à base d’ alcools gras éthoxylés . Le groupe de détergents contenant des composés tensioactifs à base de dérivés d’huile de palme comprend les détergents à lessive , les lessives et assouplissants , les liquides vaisselle , les liquides de lavage et de nettoyage des surfaces, les désodorisants , les tablettes pour lave -vaisselle et bien d’autres. Les tensioactifs (tensioactifs) à base de dérivés d’huile de palme sont également utilisés dans de nombreuses autres applications industrielles. Un exemple de ceci est dans l’ industrie de la construction , où les produits à base d’alcool C12-C14 sont utilisés comme ingrédients dans les adjuvants pour béton et mortier . L’utilisation d’un tensioactif entraîne ici une résistance au gel accrue du béton. Dans les mélanges finis, ces tensioactifs sont compatibles avec les humectants , les agents mouillants ou les stabilisateurs de mousse . Les tensioactifs à base de matières premières dérivées de l’huile de palme sont également utilisés comme composants de formulations tannantes , dans la production de préparations de traitement des métaux , dans les procédés de polymérisation en émulsion ou dans la production de produits de lavage et d’entretien pour voitures . Le spectre des applications des tensioactifs à base d’alcools gras naturels est énorme . De plus, l’industrie leur trouve constamment de nouvelles applications intéressantes. L’offre de tensioactifs de PCC GROUP en est un exemple. La société propose une gamme extrêmement large de composés à base de dérivés d’huile de palme. Ils sont dédiés à différents secteurs industriels, en fonction de leurs paramètres et propriétés chimiques.

L’huile de palme, toujours controversée

L’huile de palme a encore de nombreux adversaires. Les critiques de la production et de l’utilisation de l’huile de palme dans l’économie proviennent à la fois de diverses organisations environnementales et des consommateurs eux-mêmes. La production d’huile de palme est supervisée par l’ Union internationale pour la conservation de la nature (UICN) et le Fonds mondial pour la nature (WWF) . Ce sont deux des organisations environnementales les plus célèbres qui soulignent les effets négatifs de l’huile de palme sur l’environnement. Ces organisations soutiennent en permanence les activités de la Table ronde sur l’huile de palme durable (RSPO). La certification RSPO oblige les producteurs à maintenir des liquidités financières, à améliorer les processus de production, à agir de manière responsable envers l’environnement et les communautés locales et à développer durablement les plantations.

• La Pologne est l’une des régions les plus consommatrices d’huile de palme en Europe.
• Plus de 100 entreprises polonaises sont membres de l’organisation RSPO.
• PCC EXOL SA (une société du groupe PCC), qui est un producteur et distributeur de tensioactifs à base de dérivés d’huile de palme, a développé et mis en œuvre une politique interne de production et de consommation durables. Depuis 2014, l’entreprise est régulièrement auditée pour sa conformité à la norme RSPO dans le modèle Mass Balance. Grâce à la certification RSPO, elle a le droit de vendre ses produits fabriqués à partir de matières premières à base d’huile de palme comme certifiés.

Sources : https://biotechnologia.pl/kosmetologia/wplyw-konsumpcji-oleju-palmowego-na-srodowisko-naturalne-i-mozliwosci-zastapienia-go-innymi-w-przemysle-kosmetycznym,19050 https://zywienie.medonet .pl/produkty-spozywcze/oleje-i-tluszcze/tluszcz-palmowy-poznaj-fakty-i-mity-o-oleju-palmowym/3gs2dsk ourworldindata.org, na podstawie Poore, J., & Nemecek, T. (2018 ). Réduire les impacts environnementaux des aliments grâce aux producteurs et aux consommateurs. Science, 360(6392), 987-992) https://www.beauty-forum.com.pl/wiedza/aktualnosc/news/detail/okiem-eksperta-olej-palmowy-tak-czy-nie/ https:/ /olejpalmowy.com/wp-content/uploads/2021/01/Olej-palmowy-fakty-WWF-Polska.pdf https://olejpalmowy.com/wp-content/uploads/2021/07/Raport-z-badania- oleju-palmowego-2021.pdf https://globalna.ceo.org.pl/materialy/olej-palmowy/ https://olejpalmowy.com/wp-content/uploads/2021/01/Olej-palmowy-fakty-WWF -Polska.pdf