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Les bétaïnes appartiennent au groupe des composés chimiques organiques. Ce sont des ions doubles avec des sections séparées chargées négativement et positivement. Une caractéristique importante de la leur est qu’un atome qui porte une charge positive peut ne pas avoir d’atomes d’hydrogène attachés, et la charge effective de la molécule entière est de 0. Les bétaïnes populaires sont des composés d’ammonium et de phosphonium, ce qui signifie qu’elles contiennent des cations d’azote ou de phosphore, respectivement. .
Les bétaïnes se distinguent par leur excellente capacité de formation de mousse, ainsi que par leurs propriétés épaississantes. Ils assurent la stabilité de la mousse et ont un effet atténuant sur les qualités irritantes des ingrédients de certaines formulations, par exemple les cosmétiques. Bien sûr, ils possèdent également des propriétés de nettoyage supérieures. Ces composés ont un certain nombre d’applications, par exemple dans les détergents, les cosmétiques, les produits d’hygiène, divers agents moussants, dans les fluides de forage, dans les encres pour l’impression sur textiles, et dans bien d’autres.
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