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Le betaine appartengono al gruppo dei composti chimici organici. Sono ioni doppi con sezioni separate caricate negativamente e positivamente. Una loro caratteristica importante è che un atomo che porta una carica positiva potrebbe non avere atomi di idrogeno attaccati e la carica effettiva dell’intera molecola è 0. Le betaine popolari sono composti di ammonio e fosfonio, il che significa che contengono rispettivamente cationi di azoto o fosforo. .
Le betaine si distinguono per la loro eccellente capacità di formare schiuma e per le proprietà addensanti. Forniscono stabilità alla schiuma e hanno un effetto mitigante sulle qualità irritanti degli ingredienti di alcune formulazioni, ad esempio i cosmetici. Naturalmente, possiedono anche proprietà pulenti superiori. Questi composti hanno numerose applicazioni, ad esempio in detersivi, cosmetici, prodotti per l’igiene, vari agenti schiumogeni, nei fluidi di perforazione, negli inchiostri per la stampa su tessuti e in molti altri.
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