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Esteri di sorbitano

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ESTERI SORBITANI - struttura e ottenimento

Gli esteri di sorbitano appartengono a tensioattivi non ionici. La materia prima per la loro produzione è il sorbitolo, un alcool di zucchero a sei idrossi, ottenuto il glucosio. Questa reazione cambia il gruppo aldeidico in gruppo idrossile. Il sorbitolo durante la disidratazione perde una molecola d’acqua, formando il sorbitano, cioè una miscela di eteri ciclici. È costituito per il 15 %da tetraidropirano e per l’85 %da tetraidrofurano. Un’ulteriore disidratazione porta alla formazione di un derivato bicycleico chiamato sorbide.

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