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I fosfati sono un gruppo di composti chimici derivati dall’acido fosforico, che include i suoi sali ed esteri. In chimica si identificano tre linee di fosfati e il loro raggruppamento dipende dal grado di sostituzione dell’acido fosforico. Questi sono fosfati primari, secondari e terziari. Con un grado crescente di sostituzione, la solubilità di queste sostanze diminuisce, e di conseguenza tra i fosfati terziari e secondari sono solubili solo i sali dei metalli alcalini (eccetto il litio) e l’ammonio.
Gli esteri dell’acido fosforico si trovano, ad esempio, negli acidi nucleici e nei nucleotidi, che svolgono un ruolo importante nei processi vitali. Sotto forma di ATP, che sta per adenosina trifosfato, sono anche la fonte primaria di energia per le reazioni chimiche nel corpo umano. I fosfati trovano impiego, ad esempio, nell’industria edile, automobilistica, dei mobili e alimentare e nelle applicazioni CASE.
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