Gli emulsionanti sono sostanze che portano la formazione di emulsioni e prevengono la riaggregazione delle molecole.
Un’emulsione è un sistema colloidale costituito da almeno due liquidi immiscibili, in cui una fase è dispersa nell’altra sotto forma di goccioline. Gli emulsionanti Sono Composti Chimici di Strutture anfifilica, il Che significa Che Nella Loro Strutture Sono Presenti Gruppi polari idrofili (Chiamati "testa") e Gruppi non polari idrofobi (Chiamati "coda". Gli emulsionanti Più comuni Sono i tensioattivi. Le Molecole emulsionanti SI … adsorbono al Confine di fase, riducendo la Tensione interfacciale DOPO Aver Ridotto la Tensione, avviene un Processo di emulsificazione spontanea Sotto l’influenza del movimento delle Particelle Il Sistema stabile risultante E Chiamato emulsione Si distinguono a causa Tipi Fondamentali di emulsioni:
Esistono due metodi per ottenere le emulsioni:
Gli emulsionanti sono utilizzati in quasi tutti i rami dell’industria. Tra gli altri, sono utilizzati nella produzione di prodotti agrochimici, detergenti, pitture, vernici, prodotti alimentari, imballaggi, cosmetici; pulizie e lavaggi industriali; nell’industria edile, cartaria, metallurgica, farmaceutica, dei combustibili e tessile.
