말산 – 공식, 특성 및 적용

말산 – 발생

사과산은 덜 익은 사과에서만 발생합니까? 당연히 아니지! 이 산성 화합물은 마가목 열매, 체리, 구스베리, 배, 모과, 포도와 같은 많은 다른 과일에서도 발견됩니다. 그것은 폴란드에서 매우 인기 있고 가치 있는 대황과 같은 다년생 식물의 일부 종에 존재합니다. 산업적 규모에서 과일만으로는 원하는 양의 말산을 얻기가 어려울 것입니다. 따라서 생산자들은 화학적 방법이나 발효법에 의해 인위적으로 얻은 산말리쿰을 사용하는 경우가 많다.

말산이란 무엇입니까?

우리는 이미 사과산이 유기 화합물이라는 것을 알고 있습니다. 이 물질은 당의 대사 과정의 부산물로 형성되며 다음과 같은 여러 이름으로 발생합니다.

• 하이드록시숙신산,
• 2-하이드록시부탄디오익산,
• 산성 말리쿰,
• 능금산,
• 산도 조절기 E296.

말산은 천연 하이드록시산 그룹에 속합니다. 이것은 분자가 산소(O)와 수소(H)로 구성된 수산기를 포함한다는 것을 의미합니다. 말산은 어떻게 설명할 수 있습니까? acidum malicum의 구조식은 다음과 같습니다. HOOC-CH(OH)-CH ₂ -COOH. 말산의 분자식은 C ₄ H ₆ O ₅ 입니다. 광학 활성 화합물로서 이 산은 두 가지 형태로 분류됩니다.

• L-말산(과일에서 발견되는 왼손잡이 형태),
• D-말산(오른손잡이 형태, 자연에서 발생하지 않음).

히드록시숙신산의 산업적 처리의 결과, 광학 활성이 없는 라세미체(DL-말산) 형태의 혼합물이 형성됩니다.

말산 – 속성 및 작용

acidum malicum을 인식하는 방법? 결정질의 백색 또는 황색을 띠는 물질로 신맛이 특징이며 물과 에탄올에 잘 녹는다. 결정체와의 접촉은 인간 눈의 피부와 점막을 자극합니다. L-말산과 D-말산은 100°C에서 녹고 140°C에서 끓기 시작합니다. 화합물에는 많은 가치 있는 속성과 작용이 있습니다.

• 항균,
• 항염증,
• 각질 제거,
• 보존,
• 브라이트닝,
• 다른 물질의 산도 조절,
• 인간의 신진 대사를 지원합니다.

말산에 대해 더 알아야 할 사항은 무엇입니까? 무취이며 분자량은 134.09g/mol입니다. 140 °C를 초과하는 고온 및 혐기성 조건에서 acidum malicum은 푸마르산과 말레산으로 전환됩니다.

말산의 산업적 응용

유기산 천연산은 오랫동안 산업계에서 사용되어 왔습니다. 말산은 특히 인기 있는 E296과 같은 방부제 및 산도 조절제 역할을 하며 다음이 추가됩니다.

• 보존하다,
• 잼,
• 마멀레이드,
• 사탕,
• 젤리 등

식품 생산에서 E296이라는 성분은 최고의 구연산 대용품 중 하나로 사용됩니다. 그것은 제품을 더 오래 신선하고 매력적으로 유지합니다. 산은 흐림의 출현과 다양한 물질의 색상 손실을 방해하는 데 효과적입니다. 화학 산업에서 말산은 유기 합성 과정에서도 유용합니다. 덕분에 세정제 및 화장품 생산에 사용되는 에스테르를 얻을 수 있습니다. 제약 산업의 제조업체는 acidum malicum의 유익한 특성을 잘 활용합니다. 유기산은 소화기 계통의 건강한 자극제이며 표피의 상태를 개선하므로 약용 린스, 캡슐 및 건강 보조 식품의 성분으로 사용됩니다.

말산: 화장품 및 미용 산업에서의 사용

acidum malicum의 항균, 안정화, 보존 및 미백 특성은 특히 화장품 및 미용 산업 제조업체에서 높이 평가됩니다. 말산은 다음과 같은 일상적인 사용을 위한 많은 화장품의 성분으로 사용됩니다.

• 보습 및 주름개선 크림,
• 얼굴과 머리카락을 위한 브라이트닝 마스크,
• 샴푸 및 헤어 린스(표백제, 착색제 포함),
• 우유 및 강장제(진정, 미백, 여드름 방지) 재생 및 세정,
• 머리카락과 손톱을 위한 천연 린스.

최근 뷰티 업계 관계자들도 말산에 관심을 갖게 됐다. 이 항균 및 항산화 화합물은 피부와 모발을 위한 전문 미용 치료에 점점 더 자주 사용됩니다. 다음은 다음과 같습니다.

• 브라이트닝 마스크,
• 얼굴과 몸을 위한 각질 제거 스크럽,
• 에스테틱 안티에이징 트리트먼트.

말산 치료는 표피의 상태를 개선하고 박테리아의 성장과 세포의 노화를 억제하는 것을 목표로 합니다. 강한 산성 작용에 피부를 노출시키면 변색, 결점을 제거하고 보기 흉하게 보이는 모공을 축소하는 데 도움이 됩니다.