‘할랄’인 모든 것은 ‘하람’이 아닙니다

종교는 소비 행위 자체의 원칙 존중에 어느 정도 영향을 미칠 수 있습니까? 그것은 종교의 유형, 규칙의 해석, 그리고 그 가르침을 따르려는 신자의 결심에 달려 있습니다. 무엇보다도 소비 규칙을 자세히 정의하는 교리를 지닌 가장 흥미로운 종교 중 하나는 이슬람 입니다. ‘할랄’의 개념은 추종자들이 섭취할 수 있는 음식 분야에서 이슬람 교리를 결정하는 요소입니다.

할랄이란 무엇입니까?

할랄은 이슬람 추종자들의 생활 원칙과 ‘무슬림 도덕’에 관한 일련의 규칙입니다. 여기에는 무엇보다도 이슬람 율법인 샤리아에 따른 영양 기준이 포함됩니다 . 할랄은 이슬람 율법에 따라 허용되거나 준수되는 모든 것을 의미합니다. 할랄의 반대말은 ‘하람(haram)’이라는 개념으로, 아랍 문화에서는 이슬람 율법에서 받아들일 수 없거나 불법적인 것을 의미합니다. 할 알랄 참고하세요 (허용됨) 및 하람 (금지됨)은 소비뿐만 아니라 인간 생활의 다른 영역도 의미합니다. 이슬람 추종자들이 구별하는 할랄에는 네 가지 유형이 있습니다.

• wajib (의무) – 의무적인 행위를 피하는 것은 죄로 간주됩니다(예: 기도, 월간 금식, 라마단 준수).
• mustahabb (허용 및 권장) — 자발적인 행위이지만 적극 권장됩니다. 이러한 행위를 피하는 것은 처벌되지 않지만, 이를 엄격하게 준수하면 보상을 받게 됩니다(예: 가난하고 아픈 사람에 대한 보살핌, 노인에 대한 깊은 존경심).
• 무바 (중립) – 법적 징후나 금기 사항이 없는 행위. 완료될 수도 있고 완료되지 않을 수도 있습니다.
• makruh (허용되지만 권장되지 않음) – 허용되지만 피해야 할 행위입니다. 그러나 너무 자주 범하면 죄를 짓게 됩니다.

할랄(허용) 또는 하람(금지)으로 알려진 행위는 무즈타이드 라는 공인 학자에 의해 적절한 그룹으로 분류됩니다 . 특정 행위를 분류하는 판결을 파트와 (Fatwa) 라고 합니다.

할랄과 코셔의 차이점

유럽 ​​문화에서 할랄은 일반적으로 이슬람 신자들이 따르는 제한적인 식사 방식으로 식별되며 원칙적으로 유대인 코셔 와 유사합니다. 유사성은 특정 식품 그룹과 그로부터 준비된 식품의 소비가 일반적으로 금지되는 것으로 끝납니다. 무슬림은 일반적으로 코셔 제품의 섭취를 허용 하지만 모든 할랄 음식을 유대인 공동체에서 섭취할 수 있는 것은 아닙니다. 왜? 예를 들어 코셔 지침은 다양한 유형의 식품(예: 육류 및 유제품)의 조합을 금지하기 때문입니다. 할랄과 코셔의 차이점은 주로 동물을 도살하는 의식에 있습니다. 도살은 비슷하지만 유대인들은 도살하는 모든 동물에 대해 하나님의 이름을 부르지 않습니다 . 하지만 그들은 처음으로 도살한 동물과 마지막으로 도살한 동물을 위해 특별한 기도문을 낭송합니다. 할랄 의식을 준수하는 무슬림은 도살되는 모든 동물 위에 항상 신의 이름을 부릅니다 . 육지의 동물과 새(셰치타) 를 코셔 도살하는 데 있어서 중요한 문제는 그것을 실행하는 사람이기도 합니다 . 이 역할은 탈무드(쇼체트)에 대한 지식을 갖고 특별히 교육을 받고 종교적이며 경건한 사람이 수행합니다. 셰치타 동안 그는 하나님(한)에게 드리는 특별한 축복을 낭송합니다. 할랄 도축시에는 그러한 절차가 없습니다. 할랄에 따르면 모든 성인과 독실한 무슬림은 도살 의식을 수행할 수 있습니다 . 무슬림은 의식에 따라 도살되는 소나 양 전체를 할랄로 간주합니다. 반면에 유대인들은 동물의 뒷부분 만 코셔로 간주합니다. 또한 이슬람 추종자들은 효소를 얻기 전에 효소의 공급원을 찾고 있습니다 . 이러한 물질이 할랄이 아닌 동물에서 유래한 경우 어떤 형태로든 사용이 금지됩니다. 코셔의 경우, 효소의 기원은 중요하지 않습니다 . 왜냐하면 유대인들은 코셔가 아닌 동물에서 나온 효소라도 모든 효소를 코셔로 간주하기 때문입니다. 할랄은 모든 술, 와인, 마약을 거부합니다 . 그러나 코셔 법은 예를 들어 와인을 코셔 제품으로 허용합니다 . 이슬람 율법은 토끼 고기, 야생 암탉, 갑각류, 오리, 거위를 할랄로 인정 하지만 코셔 규정에 따라 허용되는 식품으로 간주되지 않습니다 .

이슬람교는 왜 특정 식품을 금지합니까?

이슬람교에는 매우 흥미로운 식품법이 있지만 매우 복잡하고 포괄적인 주제이기도 합니다. 다른 알려진 종교와 마찬가지로, 특정 제품과 음식을 먹는 영적 위험으로부터 추종자들을 보호하기 위해 규칙이 확립되고 작성되었습니다 . 할랄 요리는 자연스럽게 이슬람 문화 및 꾸란과 연결되어 있습니다. 이슬람교는 추종자 수 측면에서 세계 두 번째 종교입니다. 게다가 무슬림 인구는 계속 증가하고 있다. 따라서 할랄 요리도 인기가 있습니다. 할랄이 인기를 끄는 이유는 무슬림이 섭취할 수 있도록 승인된 식품이 높은 품질과 안전성과 연관되어 있기 때문입니다 . 그 결과 이슬람교 신자들만이 이에 대해 긍정적인 태도를 갖고 있는 것은 아니다. 할랄 제품은 무슬림과 다른 종교의 추종자 모두 쉽게 구매할 수 있습니다. 특히 이슬람교가 지배적인 종교인 지역에서는 더욱 그렇습니다. 따라서 할랄 식품의 생산이 점점 더 대중화되고 빠르게 성장하고 있습니다. 할랄에 따른 영양 요구사항은 일반적으로 역사적으로 시작됩니다. 오늘날 일부 제외 사항은 특정 금지 제품과 관련이 없는 것처럼 보이지만 금지 사항은 오늘날까지 유지되고 있습니다. 중요한 것은 모든 개인의 식이 제한이 동시에 도입된 것은 아니라는 것입니다 . 그것들은 점진적으로 소개되었고, 그 중 일부는 632년 메디나에서 사망한 선지자 무함마드가 죽은 지 오래 후에 하람(금지됨)으로 드러났습니다. 이것이 할랄 교리가 수세기에 걸쳐 발전한 방식입니다.

할랄 지침의 과학적 근거

꾸란 지침은 명시적으로 하람(이슬람 법과 양립하지 않거나 금지됨)으로 언급된 식품을 제외한 모든 식품이 할랄(허용)임을 나타냅니다. 우리는 고기가 가장 엄격하게 규제되는 식품이라는 것을 이미 알고 있습니다. 꾸란은 돼지고기를 먹는 것, 죽은 동물의 피와 고기, 이슬람 종교에 따르지 않고 희생된 동물의 고기를 먹는 것을 확실히 금지하고 있습니다. 도살의식을 행하는 동안 모든 동물 위에 알라의 이름을 발음 해야 합니다. 할랄 규정에 따라 무슬림이 소비하도록 의도된 제품에는 마약(알코올, 약물) 또는 기타 승인되지 않은 물질이 포함되어서는 안 됩니다 . 그렇다면 무슬림은 할랄이 아닌 특정 제품의 소비와 관련된 금지 사항을 어떻게 설명합니까? 다음은 과학적 추론을 바탕으로 인용된 몇 가지 예입니다.

• 돼지는 고기와 함께 인체에 들어가 인체를 파괴하는 병원성 벌레와 미생물의 인큐베이터입니다 .
• 돼지고기의 지방 성분인 지방산은 인간의 지방 및 생화학적 시스템과 호환되지 않습니다 . 그러므로 그들은 인간의 생명과 건강에 해롭다.
• 인간의 건강과 생명에 위험한 유해 화학 물질(독소)을 생성하는 점진적인 자연 분해 과정으로 인해 죽은 동물은 인간이 섭취하기에 적합하지 않습니다 .
• 동물의 몸에서 배출되는 혈액에는 박테리아, 독소 및 대사산물이 포함되어 있어 해롭습니다 .
• 알코올, 마약, 다양한 형태의 약물 등 취하게 하는 물질은 인간의 신경계에 극도로 해롭습니다 . 이는 사회적 병리, 질병, 심지어 많은 경우 사망까지 초래합니다.

이러한 주장이 과학적 근거를 갖고 있다는 사실에도 불구하고, 종교적 근거는 금지 조치의 주요 근거로 남아 있으며 , 따라서 꾸란의 성서 조항도 마찬가지입니다. 따라서 무슬림은 ‘ 깨끗한’ 음식이라면 모든 음식을 할랄로 허용합니다. 그래야만 소비하기에 적합합니다. 다양한 제품의 순도에 대한 결정은 동물이나 새가 할랄(허용)이고 합법인지, 하람(금지)이고 불법인지를 결정하는 아하디스 원칙에 기초한 이슬람 판례법에 따라 내려집니다.

하람 – 할랄이 아닌 음식은 무엇입니까?

이슬람교에 따르면 대부분의 음식은 그 특성상 이미 할랄(허용)입니다. 그러나 할랄 요건을 충족하지 못하는 몇 가지 예외가 있습니다. 그런 다음 하람(금지) 제품 그룹에 포함됩니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

1. 식물성 식품 즉, 인간의 생명과 건강에 위험을 초래하며 마취 효과가 있는 식물을 말합니다. 예외는 독소 제거가 가능한 식물일 수 있습니다.
2. 다음을 포함한 동물성 식품:

• 발톱이 있는 랩터(매, 독수리, 독수리),
• 물과 땅이 자연적인 삶의 환경인 모든 동물(개구리, 악어, 하마),
• 돼지와 멧돼지,
• 원숭이, 개, 뱀,
• 송곳니와 발톱을 가진 육식동물(곰, 사자, 호랑이),
• 쥐, 생쥐 및 기타 해충,
• 꿀벌, 무리 및 기타 곤충,
• 사람이 운송하는 데 사용되는 동물(말, 당나귀, 노새),
• 이슬람의 규정에 따라 도살되지 않은 모든 동물.

3. 알코올이 함유된 음료 (보드카, 맥주, 와인 및 기타 중독성 음료).
4. 식품 첨가물 , 즉 금지 제품 그룹에 속하는 모든 물질 및 액체 첨가물.

할랄 인증

‘할랄 경제’의 인기가 높아지는 것은 다양한 경제적, 문화적 인센티브의 작용입니다. 이 중에서 이슬람 율법을 준수하는 할랄(허용) 제품과 서비스에 대한 인증이 중요한 역할을 합니다. 이 규정 준수는 할랄 인증서로 확인됩니다. 인증은 일반적으로 원자재 제조 공정의 검증으로 시작됩니다. 원자재부터 완제품까지 특정 제품 생산 과정의 각 단계는 이슬람의 규칙을 준수해야 합니다. 이는 특히 생산 기술, 교차 오염, 성분의 원산지, 조리법에 포함된 첨가물, 저장 및 제과와 같은 기타 중요한 영역에 적용됩니다. 할랄 인증에는 다음 주체가 포함될 수 있습니다.

• 식품 생산자와 판매자, 식품 첨가물, 재료 및 포장,
• 화장품 및 개인위생용품 제조업체 및 판매업체,
• 가정용, 산업용, 기관용 세제 제조업체 및 딜러,
• 화학, 제약, 의료용 인쇄 제품 제조업체,
• 물류회사,
• 서비스 회사: 쓰레기 수집 및 활용,
• 동물 사료 및 사료 첨가제 생산업체,
• 화학 및 생화학 작용제, 살충제 및 비료의 생산자 및 거래자,
• 기계 및 가공 장비 제조업체,
• 식수기 생산 및 유통업체,
• 농장 및 어업 소유자,
• 호텔과 레스토랑.

이러한 법인, 회사 또는 법인은 제품이나 서비스를 인증하기 위해 공급업체로부터 할랄 인증을 요구할 수도 있습니다 . 제품을 인증하면 성장하는 할랄 식품 시장에서 추가적인 경쟁 우위를 확보할 수 있는 기회를 갖게 됩니다. 할랄 인증 제품 공급업체 중 하나는 다양한 산업 분야에 사용되는 다양한 원료 및 화학 첨가제를 생산하는 PCC 그룹입니다 . PCC 그룹 구조에 속하는 화학 물질 생산업체는 식품 산업, 화장품 산업 , 세제 산업 등을 위한 다양한 화학 물질 및 제형을 제공합니다. 이들 산업을 위한 전용 라인업에는 할랄 인증 제품과 ‘할랄 친화적’ 이슬람 규칙을 준수하는 제품이 모두 포함됩니다. 따라서 해당 정보는 무슬림 공동체에서 신청이나 추가 처리를 위해 사용될 수 있습니다 . 생산, 포장 및 보관은 이슬람에서 승인하지 않은 알코올이나 동물성 지방을 포함하여 하람(금지된) 원료 및 제품을 사용하지 않고 수행됩니다. ) 또는 기타 제외된 동물. 할랄 경제의 역동적인 발전으로 인해 PCC 그룹은 할랄 제품 포트폴리오를 지속적으로 개발하고 있습니다 . 이는 전 세계 유대인 공동체를 위한 코셔 제품의 경우에도 마찬가지입니다. 현재 할랄 제품에 대한 세계 시장에는 종교에 따라 특정 제품 그룹을 선호하는 약 16억 명의 이슬람 소비자가 있습니다 . 오늘날 세계 식품 시장은 식품 산업에서 가장 역동적으로 발전하는 분야 중 하나로 알려져 있습니다. 따라서 할랄 요구 사항과 관련된 PCC 제품의 인증 및 안전 보증은 특히 식품, 화장품 및 의약품 포장 산업에 원료 및 첨가제를 제공하는 회사의 경우 매우 중요합니다. 할랄 인증과 그 요건 충족은 PCC 회사가 이슬람 원칙을 준수하는 제품을 찾는 고객과 거래할 수 있는 티켓입니다.