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에스테르는 유기 화합물 그룹에 속합니다. 그들은 알코올이나 페놀과의 산 축합의 결과로 형성됩니다. 이 과정에서 무기산과 카르복실산이 모두 사용됩니다. 지방산 에스테르는 이 범주의 화합물 내에서 특정 그룹을 형성합니다. 글리세린과의 반응의 결과로 지방이 생성될 수 있습니다. 그들은 가장 일반적인 유형의 에스테르 중 하나입니다.
에스테르를 생산하는 데 사용되는 지방산은 탄소 사슬의 길이가 다릅니다. 결합 수에 따라 이러한 산은 포화, 단일 불포화 및 다중 불포화로 분류될 수 있습니다. 일반적인 지방산에는 리놀레산뿐만 아니라 오메가-3 및 오메가-9산이 포함됩니다. 이들은 인체에 중요한 영양소이며, 이것이 이러한 화합물을 기반으로 하는 에스테르가 식품, 의약품 및 화장품에서 발견되는 이유입니다. 지방산 에스테르는 윤활제, 플라스틱, 엔진 연료 성분 및 기타 재료 및 세제 제조에도 사용됩니다.
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