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글리세리드는 글리세롤과 지방산의 에스테르이며 비이온성 계면활성제의 그룹입니다. 글리세리드의 구조는 1~3개의 지방산 사슬이 연결된 분자 글리세롤로 구성됩니다.
화합물은 주로 소수성 특성을 가지므로 다른 유화제와의 혼합물에 포함되는 성분입니다. 단독으로 글리세리드는 수중유 및 유중수 에멀젼 모두에 유용한 안정제입니다. 또한 이들 중 일부는 컨디셔닝 기능을 가지고 있습니다. 이는 개인 위생용품에 적용할 때 중요한 효과입니다.
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