Asid asetik – sifat dan aplikasi unik

Mendapatkan asid asetik

Secara industri, asid asetik diperoleh melalui pengkarbonilasi metanol. Dalam industri makanan, ia diperoleh dalam proses penapaian asetik etanol, iaitu dalam proses penapaian alkohol. Asid asetik juga dihasilkan melalui penyulingan kayu. Ia adalah hasil sampingan daripada proses ini dan kemudiannya mesti disuling.

Sifat asid asetik

Asid asetik dalam bentuk CH ₃ COOH tulen ialah cecair tidak berwarna. Ia mempunyai sifat yang sangat menghakis dan menjengkelkan. Apabila dicampur dengan air, penguncupan isipadu berlaku – dalam kes asid asetik, ini adalah pengurangan yang ketara dalam jumlah. Asid asetik adalah bahan higroskopik, yang bermaksud ia mampu menyerap air dari pelbagai sumber. Sifat asid asetik ini dan keupayaan untuk melarutkan air di dalamnya bermakna apabila anda membuka botol dengan asid, bahan yang terkandung di dalamnya boleh menjadi pejal jika bersentuhan dengan udara lembap. Pada suhu rendah, kristal yang menyerupai ais terbentuk pada permukaan asid asetik. Fenomena ini hanya berlaku dengan asid asetik tulen atau pada suhu yang sangat rendah, di mana intipati asetik yang dipanggil terdedah. Ciri penting asid asetik ialah keupayaannya untuk berpisah. Oleh kerana ia adalah asid karboksilik, ia terurai dan oleh itu mengalirkan elektrik dengan baik. Ia mempunyai takat didih yang sangat tinggi, yang disebabkan oleh struktur kimia bahan tersebut.

Penggunaan asid asetik

Asid asetik digunakan secara meluas . Ia adalah bahan yang semua orang tahu. Ia boleh dibeli sebagai cuka putih di kebanyakan kedai runcit. Sudah tentu, dalam bentuk ini, asid asetik hadir pada kepekatan yang sangat rendah, kerana dalam keadaan tulen, atau dipanggil intipati asetik, ia adalah bahan yang menghakis dan menyebabkan kerengsaan teruk pada kulit dan mata. Penggunaan asid asetik adalah perkara biasa dalam industri makanan, industri dan kimia, dan kosmetik. Ia digunakan dalam pengeluaran bahan lain atau untuk mengawal sifatnya, terutamanya dari segi pH. Industri makanan mungkin merupakan pengguna terbesar asid asetik. Ia digunakan dalam pengeluaran:

• pengetinan dan jeruk,
• keju dan produk tenusu,
• sos,
• salad siap sedia.

Dalam industri makanan, asid asetik digunakan, antara lain, untuk membersihkan pemasangan. Ia adalah agen pembersih yang murah, cekap dan semula jadi. Sebilangan besar asid asetik digunakan oleh industri kosmetik dan farmaseutikal. Dalam kebanyakan kosmetik, ia digunakan sebagai pengawal selia, dalam sesetengahnya ia adalah "keseimbangan" wangian. Walaupun asid asetik mempunyai bau yang sangat tidak menyenangkan, ia boleh memberikan keseimbangan kepada bau manis. Industri tekstil juga menggunakan asid asetik. Ia digunakan dalam pencelupan fabrik, serta untuk pengeluaran rayon dan kebanyakan lateks dan fabrik tiruan. Sifat higroskopiknya digunakan untuk menyerap lembapan daripada persekitaran semasa membuat fabrik. Dalam industri kimia, ia digunakan untuk pengeluaran agen pembersih. Hampir semua produk pencuci dan pencuci mengandungi asid asetik dalam kepekatan rendah hingga sederhana. Akhir sekali, salah satu penerima terbesar asid asetik ialah industri farmaseutikal. Penyelidikan menunjukkan bahawa sejumlah kecil asid asetik mempunyai kesan positif pada badan, terutamanya dengan mengurangkan paras gula dan menstabilkan tekanan darah. Asid asetik digunakan dalam jumlah yang sangat kecil dalam makanan tambahan dan dalam beberapa ubat untuk mengurangkan kesakitan atau masalah usus dan perut. Ia juga biasa digunakan dalam salap.

Asid asetik di rumah

Asid asetik boleh didapati di hampir setiap rumah. Sama ada dalam bentuk cuka semangat atau sebagai ramuan dalam banyak bahan kimia atau kosmetik. Cuka semangat itu sendiri boleh digunakan untuk pelbagai tujuan, seperti memasak atau membersihkan. Hanya campurkan sedikit cuka putih dengan air suam. Campuran sedemikian akan menangani kotoran yang sukar dan melarutkan dengan sempurna walaupun kotoran lama – termasuk dari karat atau kopi. Walaupun asid asetik mempunyai bau yang sangat busuk , ia digunakan untuk membersihkan permukaan rata. Ia mengendalikan kotoran air kencing dengan sangat baik, yang berguna apabila terdapat haiwan peliharaan (anak anjing atau anak kucing) di dalam rumah. Ia juga boleh digunakan untuk membersihkan kotoran yang sukar, contohnya membersihkan permukaan dalam tudung dapur.

Asid asetik yang tidak boleh ditukar ganti

Asid asetik adalah bahan yang tidak boleh ditukar ganti. Walaupun ia adalah hasil sampingan kebanyakan proses kimia, ia masih digunakan secara meluas. Daripada industri kimia khusus kepada rumah persendirian, di mana ia telah digunakan selama beberapa dekad untuk pelbagai tujuan. Ia bernilai mengetahui sifat dan aplikasinya untuk menggunakannya dengan cara yang betul.