Fakta dan Mitos tentang Minyak Sawit

Minyak sawit boleh didapati dalam produk makanan seperti biskut, sup dan sos serbuk, barang bakar yang tahan lama, kiub sup, puding, kerepek, sapuan kacang dan banyak lagi produk lain yang menjadi sebahagian daripada diet harian kita. Derivatif minyak sawit kimia adalah bahan yang sangat popular dalam produk kosmetik dan detergen . Minyak sawit digunakan untuk menghasilkan alkohol berlemak semula jadi , yang seterusnya, digunakan untuk menghasilkan surfaktan – agen aktif permukaan yang mempunyai fungsi dan sifat yang berbeza . Surfaktan menyebabkan syampu berbuih dan cecair pencuci pinggan untuk membersihkan dan melarutkan lemak. Spektrum kegunaan minyak sawit dan derivatifnya sangat luas. Selain daripada makanan dan kosmetik, ia digunakan untuk menghasilkan biofuel, makanan haiwan dan bahan kimia industri . Minyak sawit dan derivatifnya boleh dikenal pasti dengan mudah dalam komposisi pelbagai jenis produk harian kerana fakta bahawa ia dilabelkan dengan nama yang berbeza , seperti: lemak CBE dan CBS, oleyl alcohol dan octyldodecanol, cetyl alcohol, pengemulsi E471, gliserol stearat, sorbitol oleate dan stearate, tocopheryl acetate, isopropyl myristate, stearyl alcohol, palmitic acid, ethylhexyl palmitate, ascorbyl palmitate.

Dari manakah minyak sawit berasal dan bagaimana ia diekstrak?

Minyak sawit ialah lemak sayuran yang diekstrak daripada buah kelapa sawit Afrika ( Elaeis guineensis ) yang biasanya dikenali sebagai kelapa sawit . Kelapa sawit Afrika adalah tumbuhan daripada keluarga Areca. Ia berasal dari Afrika. Kini, ladang kelapa sawit boleh ditemui di seluruh kawasan tropika, terutamanya di Asia Tenggara. Penanaman berskala besar berlaku di Indonesia (54%) dan Malaysia (31%). Terdapat dua jenis minyak yang diekstrak dari kilang minyak Afrika, yang berbeza dalam komposisi dan sifatnya. Yang pertama ialah minyak isirong sawit iaitu daripada biji benih yang telah dikisar yang telah melalui proses pengeringan. Ia menyerupai minyak kelapa dari segi rupa kerana warnanya yang putih atau sedikit kekuningan. Minyak kedua dihasilkan daripada pulpa dengan rawatan intensif kepala buah dengan wap. Minyak sawit jenis ini mempunyai warna oren-merah yang berbeza. Perbezaan antara minyak isirong sawit dan minyak pulpa bukan sahaja berkaitan dengan warna kedua-dua bahan tersebut. Mereka juga berbeza dari segi kandungan sebatian bioaktif dan asid lemak . Minyak isirong sawit berasaskan asid lemak tepu (SFA). Ini terutamanya asid myristic dan asid laurik . Kandungan mereka dalam minyak isirong adalah lebih kurang. 85% . Minyak yang dihasilkan daripada pulpa kepala buah mengandungi lebih kurang. 50%asid lemak tepu . Salah satunya ialah asid palmitik. Sebagai tambahan kepada asid tepu, minyak daripada pulpa mengandungi lebih kurang. 40%asid lemak tak tepu , cth asid oleik, dan 10%asid lemak tak tepu – terutamanya asid linoleik.

Akibat membimbangkan penanaman kelapa sawit

Permintaan industri yang besar untuk minyak sawit telah menyebabkan peningkatan luas permukaan untuk penanaman kelapa sawit , terutamanya di Indonesia dan Malaysia. Hasilnya ialah penyesuaian untuk ladang kelapa sawit di kawasan hutan tropika yang luas, yang ekosistemnya dicirikan oleh kepelbagaian biologi tertinggi di dunia. Pembalakan hutan tropika membawa kepada perubahan tragis dalam alam sekitar. Pada masa ini, spesies yang paling terancam ialah gajah Sumatera dan India, orang utan, harimau Sumatera dan harimau keruh. Penubuhan ladang kelapa sawit baharu melibatkan pembakaran kawasan hutan dan tanah gambut yang luas. Aktiviti sedemikian mengakibatkan pelepasan karbon dioksida yang besar. Bukan haiwan sahaja yang menderita. Manusia juga terpaksa berhadapan dengan masalah pencemaran tanah dan air bawah tanah. Bekalan air minuman semakin berkurangan akibat daripada jumlah besar racun perosak yang digunakan di ladang. Pencemaran kimia juga menyebabkan perubahan dalam ekosistem sungai . Banyak spesies ikan, yang merupakan sumber makanan utama bagi masyarakat tempatan, sedang mati. Bagi yang ingin tahu…

• Penubuhan ladang kelapa sawit dianggap sebagai punca utama penebangan hutan di Asia Tenggara.
• Sejak tahun 1970-an, akibat penebangan hutan secara intensif di Indonesia, tutupan hutan di rantau ini telah menurun daripada 99%kepada 49.8% (pada 2015).
• Mempunyai akibat yang menyedihkan, penubuhan ladang kelapa sawit dengan mengorbankan hutan tropika telah mengakibatkan kepupusan spesies haiwan seperti gajah Sumatera, harimau keruh dan orang utan yang mana hutan ini menjadi tempat perlindungan.

Bagaimanakah dunia menghalang perubahan buruk yang disebabkan oleh penanaman kelapa sawit?

Kesan negatif daripada intensifikasi penanaman kelapa sawit Afrika kini dikawal oleh organisasi RSPO (Meja Bulat Minyak Sawit Lestari ). Ditubuhkan pada 2004, RSPO ialah sebuah pertubuhan bukan kerajaan yang bertindak untuk pengeluaran dan penggunaan minyak sawit yang mampan . Organisasi itu mengumpulkan peserta daripada setiap pautan dalam rantaian bekalan. Ahli-ahlinya termasuk: penanam, pengeluar, pemproses, pengedar, peniaga, pelabur dan NGO. RSPO telah membangunkan dan mengeluarkan satu set kriteria dan piawaian yang meliputi garis panduan dan keperluan untuk semua pelakon dalam rantaian bekalan aliran minyak sawit. Set garis panduan dan peraturan yang disertakan dalam piawaian RSPO menangani isu alam sekitar dan sosial, dengan matlamat utama untuk mengurangkan kesan negatif penanaman kelapa sawit dan pengeluaran minyak sawit terhadap alam sekitar dan masyarakat setempat. Hakikatnya minyak sawit memenuhi lebih daripada 40%permintaan global untuk minyak sayuran, dan perladangan kelapa sawit menyumbang lebih kurang. 10 %daripada kawasan planet kita khusus untuk tanaman minyak. Menggantikan minyak sawit dengan pelbagai pengganti atau meninggalkan sepenuhnya pengeluarannya pada skala global akan terbukti tidak ekonomik dan amat sukar. Ini bukan sahaja berkaitan dengan aspek ekonomi tetapi juga aspek alam sekitar. Penyelesaian terbaik dalam situasi ini ialah mengawal rantaian aliran minyak sawit dan pengeluaran dan penggunaan mampan bahan mentah ini . Ini dimungkinkan, antara lain, melalui pensijilan RSPO. Hari ini, kira-kira 20 %daripada pengeluaran minyak sawit global mendapat pensijilan RSPO. Jumlah ini semakin meningkat berkat komitmen lebih daripada 2,500 ahli RSPO yang mewakili pautan berbeza dalam rantaian bekalan. Ahli RSPO dikehendaki melaksanakan dan menguatkuasakan semua prinsip dan kriteria pengeluaran mampan , daripada pelabur atau penanam, kepada kilang penghancur, kilang penapisan, kimia dan pengilang produk siap, serta syarikat pengedaran, pemborong dan rantaian runcit.

Minyak sawit dalam bilangan

Minyak sawit mempunyai pelbagai aplikasi perindustrian, terutamanya dalam industri makanan dan kosmetik . Ia juga digunakan dalam pengeluaran biofuel. Pengeluar terbesar bahan mentah popular ini ialah Indonesia dan Malaysia . Wilayah ini menjana lebih 85 %daripada pengeluaran dunia . Negara lain di mana kelapa sawit ditanam termasuk: Nigeria, Colombia, Thailand dan Ecuador.

• Minyak sawit menyumbang kira-kira 35 %daripada pengeluaran minyak sayuran global .
• Pengeluaran minyak sawit global tahunan sudah berjumlah lebih 75 juta tan .
• Lebih daripada 85%pengeluaran minyak sawit global berasal dari Indonesia dan Malaysia .
• Satu hektar hasil penanaman: 3.8 tan minyak sawit , 0.8 tan minyak biji lobak, 0.7 tan minyak bunga matahari dan 0.5 tan minyak kacang soya.
• 69%minyak sawit yang diimport ke Eropah berasal daripada penanaman kelapa sawit yang disahkan .

Penggunaan minyak sawit dalam pengeluaran makanan

Minyak sawit adalah bahan yang popular dalam banyak produk makanan. Adakah ia benar-benar memudaratkan kesihatan? Persoalan minyak sawit dan kesannya terhadap kesihatan telah menjadi isu yang agak kontroversi selama bertahun-tahun. Lemak yang popular ini adalah ramuan dalam banyak produk makanan seperti: marjerin, produk tenusu, coklat, kerepek, sos, kiub sup, bar, biskut, barangan bakar, sup segera dan banyak lagi. Tidak ramai yang tahu bahawa minyak sawit sebenarnya berwarna merah dan ia hanya bertukar putih semasa proses penapisan. Dalam langkah pemprosesan selanjutnya, minyak boleh menjalani proses pengubahsuaian termasuk penghidrogenan , yang dari sudut pemakanan menyebabkan banyak perubahan yang tidak menguntungkan dalam lemak yang digunakan oleh manusia. Proses-proses ini memberikan minyak konsistensi pepejal. Apabila dipanaskan, minyak akan cair dan menjadi cair. Kelebihan penting yang disebut oleh penyokong minyak sawit ialah kepelbagaian , yang dikaitkan secara langsung dengan parameter fizikokimianya. Minyak sayuran lain yang biasa digunakan tidak mempunyai rangkaian aplikasi yang begitu luas. Amat sukar, jika tidak mustahil, bagi sebilangan besar pengeluar menggantikan minyak sawit dengan jenis lemak lain. Tambahan pula, tiada penyelidikan saintifik konklusif yang menunjukkan kesan negatif minyak sawit terhadap kesihatan manusia berbanding minyak sayuran popular yang lain. Hujah popular terhadap penggunaan minyak sawit dalam pengeluaran makanan ialah tahap kolesterol jahat yang tinggi . Tidak ada yang lebih jauh dari kebenaran, kerana kolesterol hanya terdapat dalam lemak haiwan . Minyak sawit mengandungi sterol , yang sebenarnya boleh menyerupai kolesterol dalam strukturnya. Walau bagaimanapun, sterol bukanlah penyebab aterosklerosis atau penyakit jantung. Lebih-lebih lagi, ia mempunyai kesan ke atas menurunkan paras kolesterol . Asid lemak yang terdapat dalam bekuan darah juga dikaji. Ternyata sebanyak 74%lemak yang menyumbat saluran darah adalah lemak tak tepu. Oleh itu, minyak sawit dikecualikan sebagai bahan makanan yang membawa kepada pembentukan penyumbatan saluran darah . Telah disimpulkan bahawa minyak sawit sebagai ramuan mengurangkan risiko kanser. Juga tiada institusi di dunia yang mengesyorkan pengurangan atau pemberhentian penggunaan minyak sawit yang kuat. Penyelidik menjalankan analisis yang membandingkan minyak sawit dengan lemak haiwan. Mereka termasuk dua kajian yang dijalankan dalam kumpulan lelaki dengan paras kolesterol serum normal dan yang mewakili negara Barat. Perbandingan ini tidak mendedahkan kesan berbeza penggunaan kedua-dua kumpulan lemak yang dianalisis pada profil lipid darah . Analisis menunjukkan bahawa apabila menilai kesan penggunaan minyak sawit ditapis pada profil lipid darah pada manusia, adalah penting produk mana yang akan digantikan dengan minyak sawit atau pengganti mana yang perlu dimasukkan ke dalam diet dan bukannya minyak sawit. Lemak sawit berhutang warna merahnya kepada kandungan beta-karotenanya yang tinggi . Bahan ini mempunyai sifat yang berharga. Ia mengandungi vitamin, antioksidan dan karotenoid. Terima kasih kepada kandungan vitamin Anya , minyak sawit menyokong penglihatan, manakala vitamin E ialah antioksidan kuat yang memusnahkan radikal bebas yang disebabkan oleh tekanan. Lemak sawit juga menyokong proses penjanaan semula tisu . Ia mengandungi sehingga 15 kali lebih banyak retinol daripada lobak merah. Lemak sawit adalah produk berkalori tinggi , itulah sebabnya ia adalah salah satu bahan utama dalam diet kanak-kanak yang tinggal di Indonesia, contohnya. Terima kasih kepada sifatnya, ia melindungi daripada kekurangan zat makanan dan kebutaan.

Minyak sawit dalam industri kosmetik

Minyak sawit adalah bahan yang kaya dengan asid lemak , yang berfungsi sebagai bahan mentah untuk pengeluaran agen aktif permukaan, atau surfaktan , yang digunakan dalam pembuatan kosmetik dan produk penjagaan diri. Surfaktan berasaskan derivatif minyak sawit, contohnya alkohol berlemak , dicirikan oleh beberapa sifat yang penting untuk penghasilan sediaan kosmetik. Mereka mempunyai ciri pembasahan, pengemulsi, penyebaran dan pencuci yang sangat baik . Mereka juga bertanggungjawab untuk menghasilkan buih lembut dan gebu yang diingini terutamanya dalam pengeluaran sabun , syampu, gel mandian dan losyen serta banyak produk penjagaan diri yang lain. Minyak sawit digunakan dalam krim, losyen dan minyak badan . Ia merupakan bahan utama dalam sabun kerana kandungan karotenoid dan likopena yang tinggi. Mereka mempunyai sifat antioksidan dan antibakteria. Minyak kelapa sawit digunakan dalam pengeluaran minyak kosmetik untuk urutan santai dan penjagaan berkat sifatnya yang berkhasiat, melembapkan, mengencangkan dan melicinkan. Apabila digunakan pada kulit, ia melegakan kulit yang merengsa, mempunyai kesan normalisasi dan perlindungan serta merupakan sumber tokoferol. Bahan-bahan penting dalam banyak kosmetik adalah surfaktan yang disebutkan , yang digunakan sebagai komponen bukan sahaja dalam pengeluaran produk penjagaan diri, tetapi juga sebagai ramuan kosmetik putih dan berwarna . Dalam produk sedemikian sifat yang paling penting ialah mengemulsi, menstabilkan, menyebarkan atau mengawal ketumpatan formulasi. Kuncinya, bagaimanapun, adalah kesan lembut pada kulit. Terdapat pelbagai jenis bahan oleokimia yang diperoleh daripada minyak sawit. Ia termasuk bahan-bahan seperti: asid palmitik, setil alkohol, askorbil palmitat, stearyl alkohol, atau oleil alkohol dan oktildodekanol. Bagi yang ingin tahu:

• Oleokimia asal sawit digunakan dalam penjagaan diri dan sektor kosmetik lain sebagai agen aktif permukaan (surfaktan) dan agen pelembap (emolien).
• Peratusan surfaktan adalah jauh lebih tinggi dalam syampu dan produk penjagaan diri yang lain serta dalam detergen.
• Sabun menyumbang lebih daripada 30 %daripada pasaran surfaktan global semasa.
• Kandungan minyak sawit dalam sabun purata sehingga 55%.
• Kandungan surfaktan dalam syampu purata antara 5 dan 25%.

Bahan kimia dan industri minyak sawit

Selain daripada kosmetik dan makanan, minyak sawit digunakan secara meluas dalam industri kimia . Ia digunakan untuk menghasilkan biofuel dan pelbagai bahan kimia untuk pemprosesan selanjutnya. Derivatif minyak sawit digunakan secara besar-besaran, contohnya, dalam pengeluaran detergen untuk kegunaan isi rumah atau penyediaan pembersihan profesional dan pembersihan institusi dan industri . Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa minyak sawit tidak berlaku dalam industri detergen sebagai bahan mentah langsung yang tidak diproses, tetapi dalam bentuk surfaktan dan pengemulsi yang dihasilkan contohnya berasaskan alkohol lemak etoksilasi . Kumpulan detergen yang mengandungi sebatian aktif permukaan berdasarkan derivatif minyak sawit termasuk detergen dobi , pencuci dan pelembut fabrik , cecair pencuci pinggan mangkuk, cecair pencuci dan pencuci permukaan, penyegar udara , tablet pencuci pinggan mangkuk dan lain-lain lagi. Surfaktan (agen aktif permukaan) berasaskan derivatif minyak sawit juga digunakan dalam banyak aplikasi industri lain. Contohnya adalah dalam industri pembinaan , di mana produk berasaskan alkohol C12-C14 digunakan sebagai bahan dalam campuran konkrit dan mortar . Penggunaan surfaktan di sini mengakibatkan peningkatan rintangan fros konkrit. Dalam bahan tambah siap, surfaktan tersebut serasi dengan humektan , agen pembasahan atau penstabil buih . Surfaktan berasaskan bahan mentah yang diperolehi daripada minyak sawit juga digunakan sebagai komponen rumusan penyamakan , dalam penghasilan sediaan rawatan logam , dalam proses pempolimeran emulsi atau dalam pengeluaran produk cucian dan penjagaan kereta . Spektrum aplikasi untuk agen aktif permukaan berdasarkan alkohol lemak semulajadi adalah sangat besar . Lebih-lebih lagi, industri sentiasa mencari aplikasi baharu dan menarik untuk mereka. Contohnya ialah tawaran surfaktan PCC GROUP . Syarikat itu menawarkan rangkaian kompaun yang sangat luas berdasarkan derivatif minyak sawit. Mereka didedikasikan untuk pelbagai sektor perindustrian, bergantung pada parameter dan sifat kimianya.

Minyak sawit – masih kontroversi

Minyak sawit masih mempunyai banyak lawan. Kritikan terhadap pengeluaran dan penggunaan minyak sawit dalam ekonomi datang dari pelbagai organisasi alam sekitar dan daripada pengguna sendiri. Pengeluaran minyak sawit diselia oleh Kesatuan Antarabangsa untuk Pemuliharaan Alam (IUCN) dan Dana Seluruh Dunia untuk Alam Semula Jadi (WWF) . Ini adalah dua organisasi alam sekitar yang paling terkenal yang menunjukkan kesan negatif minyak sawit terhadap alam sekitar. Organisasi ini sentiasa menyokong aktiviti Meja Bulat mengenai Minyak Sawit Lestari (RSPO). Pensijilan RSPO mewajibkan penanam untuk mengekalkan kecairan kewangan, menambah baik proses pengeluaran, bertindak secara bertanggungjawab terhadap alam sekitar dan masyarakat tempatan serta membangunkan ladang secara mampan.

• Poland adalah salah satu wilayah yang mempunyai penggunaan minyak sawit tertinggi di Eropah.
• Lebih 100 syarikat dari Poland adalah ahli organisasi RSPO.
• PCC EXOL SA (Syarikat KUMPULAN PCC), yang merupakan pengeluar dan pengedar surfaktan berasaskan derivatif minyak sawit, telah membangunkan dan melaksanakan Dasar Pengeluaran dan Penggunaan Mampan dalaman. Syarikat itu telah diaudit secara berkala untuk pematuhan piawaian RSPO dalam model Mass Balance sejak 2014. Terima kasih kepada pensijilan RSPO, ia mempunyai hak untuk menjual produknya yang diperbuat daripada bahan mentah berasaskan minyak sawit seperti yang diperakui.

Sumber: https://biotechnologia.pl/kosmetologia/wplyw-konsumpcji-oleju-palmowego-na-srodowisko-naturalne-i-mozliwosci-zastapienia-go-innymi-w-przemysle-kosmetycznym,19050 https://zywienie. .pl/produkty-spozywcze/oleje-i-tluszcze/tluszcz-palmowy-poznaj-fakty-i-mity-o-oleju-palmowym/3gs2dsk ourworldindata.org, dan podstawie Poore, J., & Nemecek, T. (2018 ). Mengurangkan kesan alam sekitar makanan melalui pengeluar dan pengguna. Sains, 360(6392), 987-992) https://www.beauty-forum.com.pl/wiedza/aktualnosc/news/detail/okiem-eksperta-olej-palmowy-tak-czy-nie/ https:/ /olejpalmowy.com/wp-content/uploads/2021/01/Olej-palmowy-fakty-WWF-Polska.pdf https://olejpalmowy.com/wp-content/uploads/2021/07/Raport-z-badania- oleju-palmowego-2021.pdf https://globalna.ceo.org.pl/materialy/olej-palmowy/ https://olejpalmowy.com/wp-content/uploads/2021/01/Olej-palmowy-fakty-WWF -Polska.pdf