Kerst chemie. Hoe ruikt kerst?

Hoewel de kerstkoorts iedereen bereikt, wordt de wereld een betere en mooiere plek als je eenmaal de echte geur van kerst ruikt… Maar waar komt de geur van kerst eigenlijk vandaan? Hoe voelen we fysiek de geest van Kerstmis? Laten we het uitzoeken!

Geur van het bos

Een groene kerstboom die ruikt naar een bos… Met noten van hars, bos, kerst, de geur is zo vertrouwd en het hele jaar lang wordt er zo naar uitgekeken. Dit heerlijke kerstaroma is kenmerkend voor naaldbomen zoals dennen, sparren en sparren. We hebben deze geliefde geur van de kerstboom te danken aan een organische verbinding genaamd α-pineen , gevonden in boomhars . Het is een koolwaterstof uit een groep genaamd terpenen. Het heeft antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen. Het verbetert het geheugen en helpt effectief het immuunsysteem bij het voorkomen van kanker. Het dient ook als een effectief insecticide.

Karper op kerstavond

In Midden-Europa is een kerstavonddiner moeilijk voor te stellen zonder karper . Of het nu gebakken, gelei of gebakken in zure room is, het is een onbetwist hoogtepunt op de kerstavondtafel. De karakteristieke aardse geur is afkomstig van een organische verbinding genaamd geosmin . Het zit ook in rode bieten , en daarom in de rode borsjt waar we allemaal van houden. Het is misschien interessant om te weten dat je de stof ook ruikt na hevige zomerregen, vooral na een droge periode. Mensen zijn in staat om de geur van geosmin op te merken, zelfs als de concentratie slechts 5 moleculen per biljoen is. De karakteristieke geur van geosmin kan eenvoudig worden verwijderd met azijn.

Kerst kruiden

Kerst wordt ook geassocieerd met de geur van kruidnagel . Hun specifieke aroma is te danken aan een stof genaamd eugenol . Het is ingedeeld in een groep terpeenderivaten die terpenoïden worden genoemd. Deze zijn op hun beurt terug te vinden in terpentijn . Eugenol komt in de vorm van een olieachtige vloeistof. Het wordt niet alleen gekenmerkt door zijn specifieke geur, maar ook door verdovende en antiseptische eigenschappen. Daarom wordt het in de tandheelkunde gebruikt. In combinatie met zink vormt het een pasta die wordt gebruikt voor het vullen van tandholten. Het kan ook worden gebruikt om ze te desinfecteren. Kaneel, of kaneelaldehyde , is het hoofdbestanddeel van kaneel , een specerij die we allemaal zo goed kennen. De geur is ook kenmerkend voor de kerstkeuken. Naast zijn antibacteriële eigenschappen is kaneel een zeer effectieve stimulator van het vetmetabolisme . Het ondersteunt de vetverbranding en helpt je zo die overtollige kilo’s kwijt te raken. Precies het juiste kruid voor de kersttafel!

Citrusnoten

Als u overweegt om fruit aan uw kerstdieet toe te voegen, moet u citrusvruchten eens proberen ! Sappige en geurige sinaasappels zijn een fantastische afwisseling van zware gerechten vol calorieën. Citrusvruchten danken hun intense geur aan limoneen , dat tot de terpeengroep behoort. Het is de verbinding die verantwoordelijk is voor het ontvlambaar maken van de olie die wordt gewonnen uit sinaasappelschillen. Limoneen ondersteunt de afweermechanismen van uw lichaam tegen kanker. Het wordt gebruikt voor de productie van voedsel, cosmetica, wasmiddelen en verf.

Kerst zoetwaren

Wie houdt er niet gewoon van vanilledesserts en vanillegeurende kerstkoekjes? U moet weten dat vanille in vanillesuiker zit, terwijl vanillinesuiker in zijn samenstelling vanilline bevat. Vanilline is een van de aromastoffen in vanille. Naast de geur en smaak biedt vanille een aantal gezondheidsvoordelen. Het ontspant gladde spieren, reguleert de stofwisseling en verlicht reumatische en degeneratieve pijn. Een andere geur die aan Kerstmis doet denken, is de geur van marsepein . Marsepein is gewoon een zoete zoetwarenpasta die wordt verkregen uit geroosterde amandelen, suiker en amandelolie . De smaak en geur van marsepein komen van benzaldehyde, dat wordt gevormd uit amygdaline in bittere amandelen. Het is het eenvoudigste aromatische aldehyde dat wordt gebruikt in de farmaceutische industrie, maar ook bij de productie van parfum en kleurstoffen. Een goedkoper alternatief voor marsepein is persipan , dat gemalen abrikozen- of perzikpitten en suiker bevat. Kerstmis is een van de meest feestelijke feestdagen. Waar je ook in gelooft, iedereen laat zich meeslepen door de magie van de festiviteiten. En iedereen heeft daar zijn eigen manier voor. Sommige mensen kiezen voor een uitbundig kerstmenu, terwijl anderen op zoek gaan naar de perfecte kerstboom en hun huis versieren met talloze lichtjes. Weer andere mensen kunnen niet wachten om hun cadeaus uit te pakken en veel plezier te beleven aan het geven van cadeaus aan hun dierbaren. Een ding is zeker. Kerstchemie werkt! Het helpt ons en geeft ons de beste dingen in het leven. Laten we samen zijn deze kerst!