Fatos e mitos sobre o óleo de palma

O óleo de palma pode ser encontrado em produtos alimentícios como biscoitos, sopas e molhos em pó, assados de longa vida útil, cubos de caldo, pudins, batatas fritas, pastas de amendoim e muitos outros produtos que fazem parte de nossa dieta diária. Os derivados químicos do óleo de palma são ingredientes muito populares em produtos cosméticos e detergentes . O óleo de palma é usado para produzir álcoois graxos naturais , que, por sua vez, são usados para produzir tensoativos – agentes tensoativos com funções e propriedades diferentes . Os surfactantes fazem o shampoo fazer espuma e o detergente para limpar e dissolver as gorduras. O espectro de usos do óleo de palma e seus derivados é muito amplo. Além de alimentos e cosméticos, é usado para produzir biocombustíveis, ração animal e produtos químicos industriais . O óleo de palma e seus derivados podem ser facilmente identificados na composição de diferentes tipos de produtos de uso diário devido ao fato de serem rotulados com nomes diferentes , como: gordura CBE e CBS, álcool oleílico e octildodecanol, álcool cetílico, emulsificante E471, glicerol estearato, oleato e estearato de sorbitol, acetato de tocoferilo, miristato de isopropilo, álcool estearílico, ácido palmítico, palmitato de etilhexilo, palmitato de ascorbilo.

De onde vem o óleo de palma e como é extraído?

O óleo de palma é uma gordura vegetal extraída do fruto do dendê africano ( Elaeis guineensis ) comumente conhecido como dendezeiro . O dendê africano é uma planta da família Areca. É nativo da África. Hoje, as plantações de dendezeiros podem ser encontradas em todas as áreas tropicais, principalmente no Sudeste Asiático. O cultivo em larga escala ocorre na Indonésia (54%) e na Malásia (31%). Existem dois tipos de óleo extraídos da planta de óleo africana, que diferem em sua composição e propriedades. O primeiro é o óleo de palmiste, ou seja, das sementes moídas que passaram por um processo de secagem. Assemelha-se ao óleo de coco na aparência devido à sua cor branca ou levemente amarelada. O segundo óleo é produzido a partir da polpa por tratamento intenso da cabeça de frutificação com vapor. Este tipo de óleo de palma tem uma cor vermelho-alaranjada distinta. A diferença entre o óleo de palmiste e o óleo de polpa não se refere apenas à cor das duas substâncias. Eles também diferem no que diz respeito ao conteúdo de compostos bioativos e ácidos graxos . O óleo de palmiste é baseado em ácidos graxos saturados (SFA). Estes são principalmente ácido mirístico e ácido láurico . Seu conteúdo no óleo de semente é de aprox. 85% . O óleo produzido a partir da polpa da cabeça de frutificação contém aprox. 50 %de ácidos graxos saturados . Um deles é o ácido palmítico. Além dos ácidos saturados, o óleo da polpa contém aprox. 40 %de ácidos graxos monoinsaturados , por exemplo, ácido oleico, e 10 %de ácidos graxos poliinsaturados – principalmente ácido linoleico.

Consequências preocupantes do cultivo de dendê

A enorme demanda industrial por óleo de palma levou a um aumento na área de superfície para o cultivo de óleo de palma , especialmente na Indonésia e na Malásia. O resultado é a adaptação para plantações de palmeiras de vastas áreas de florestas tropicais, cujos ecossistemas são caracterizados pela maior biodiversidade do mundo. A extração de madeira das florestas tropicais está levando a mudanças trágicas no meio ambiente. No momento, as espécies mais ameaçadas são a Sumatra e o elefante indiano, o orangotango, o tigre de Sumatra e o leopardo-nebuloso. O estabelecimento de novas plantações de dendezeiros envolve a queima de vastas áreas de florestas e turfeiras. Tais atividades resultam em enormes emissões de dióxido de carbono . Não são só os animais que sofrem. Os seres humanos também têm de lidar com o problema da poluição do solo e das águas subterrâneas. O abastecimento de água potável está diminuindo como resultado das enormes quantidades de pesticidas usados nas plantações. A poluição química também provoca alterações nos ecossistemas fluviais . Muitas espécies de peixes, que são uma importante fonte de alimento para as comunidades locais, estão morrendo. Para os curiosos…

• O estabelecimento de plantações de dendezeiros é considerado uma das principais causas do desmatamento no Sudeste Asiático.
• Desde a década de 1970, como resultado do intenso desmatamento na Indonésia, a cobertura florestal da região caiu de 99%para 49,8% (em 2015).
• Com consequências trágicas, o estabelecimento de plantações de dendezeiros em detrimento das florestas tropicais resultou na extinção de espécies animais como o elefante de Sumatra, o leopardo nublado e o orangotango para os quais essas florestas serviam de refúgio.

Como o mundo previne as mudanças adversas causadas pelo cultivo do dendê?

Os efeitos negativos da intensificação do cultivo do dendê africano estão agora sendo controlados pela organização RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil ). Fundada em 2004, a RSPO é uma organização não governamental que atua pela produção e consumo sustentável de óleo de palma . A organização reúne participantes de todos os elos da cadeia de suprimentos. Seus membros incluem: produtores, produtores, processadores, distribuidores, comerciantes, investidores e ONGs. A RSPO desenvolveu e emitiu um conjunto de critérios e padrões que abrangem diretrizes e requisitos para todos os atores da cadeia de abastecimento do fluxo de óleo de palma. O conjunto de diretrizes e regulamentos incluídos no padrão RSPO aborda questões ambientais e sociais, com o objetivo principal de reduzir de forma viável os impactos negativos que o cultivo e a produção de óleo de palma têm no meio ambiente e nas comunidades locais. O fato é que o óleo de palma satisfaz mais de 40 %da demanda global por óleos vegetais, e as plantações de dendezeiros respondem por aprox. 10 %da área do nosso planeta dedicada às oleaginosas. Substituir o óleo de palma por vários substitutos ou abandonar completamente sua produção em escala global seria antieconômico e extremamente difícil. Isso diz respeito não apenas aos aspectos econômicos, mas também ambientais. A melhor solução nesta situação é controlar a cadeia de escoamento do óleo de palma e a produção e consumo sustentável desta matéria-prima . Isso é possível, entre outros, por meio da certificação RSPO. Hoje, cerca de 20 %da produção global de óleo de palma é certificada pela RSPO. Este número está aumentando constantemente graças ao compromisso de mais de 2.500 membros da RSPO representando diferentes elos da cadeia de suprimentos. Os membros da RSPO são obrigados a implementar e fazer cumprir todos os princípios e critérios de produção sustentável , desde investidores ou produtores, até plantas de britagem, refinarias, fabricantes de produtos químicos e acabados e empresas de distribuição, atacadistas e redes de varejo.

Óleo de palma em números

O óleo de palma tem uma ampla gama de aplicações industriais, principalmente nas indústrias alimentícia e cosmética . Também é usado na produção de biocombustíveis. Os maiores produtores desta matéria-prima popular são a Indonésia e a Malásia . Essas regiões geram mais de 85 %da produção mundial . Outros países onde os dendezeiros são cultivados incluem: Nigéria, Colômbia, Tailândia e Equador.

• O óleo de palma é responsável por cerca de 35 %da produção global de óleo vegetal.
• A produção global anual de óleo de palma já chega a mais de 75 milhões de toneladas .
• Mais de 85 %da produção global de óleo de palma vem da Indonésia e da Malásia .
• Um hectare de cultivo rende: 3,8 toneladas de óleo de palma , 0,8 toneladas de óleo de colza, 0,7 toneladas de óleo de girassol e 0,5 toneladas de óleo de soja.
• 69 %do óleo de palma importado para a Europa vem do cultivo certificado de óleo de palma .

Uso do óleo de palma na produção de alimentos

O óleo de palma é um ingrediente popular em muitos produtos alimentícios. É realmente prejudicial à saúde? A questão do óleo de palma e seus efeitos na saúde tem sido um assunto bastante controverso por muitos anos. Esta gordura popular é um ingrediente em muitos produtos alimentícios , como: margarina, laticínios, chocolate, batatas fritas, molhos, cubos de caldo, barras, biscoitos, assados, sopas instantâneas e muito mais. Poucas pessoas sabem que o óleo de palma é na verdade de cor vermelha e só fica branco durante o processo de refino. Em etapas posteriores de processamento, o óleo pode sofrer processos de modificação, incluindo hidrogenação , que do ponto de vista nutricional causa muitas alterações desfavoráveis nas gorduras consumidas pelos seres humanos. Esses processos dão ao óleo uma consistência sólida. Quando aquecido, o óleo derrete e se torna líquido. Uma importante vantagem citada pelos adeptos do dendê é sua versatilidade , que está ligada diretamente aos seus parâmetros físico-químicos. Outros óleos vegetais comumente usados não têm uma gama tão ampla de aplicações. É muito difícil, senão impossível, para um grande número de produtores substituir o óleo de palma por outro tipo de gordura. Além disso, não há pesquisas científicas conclusivas que indiquem os efeitos negativos do óleo de palma na saúde humana em comparação com outros óleos vegetais populares. Um argumento popular contra o uso do óleo de palma na produção de alimentos é seu alto nível de colesterol ruim . Nada poderia estar mais longe da verdade, pois o colesterol só é encontrado na gordura animal . O óleo de palma contém esteróis , que podem se assemelhar ao colesterol em sua estrutura. No entanto, os esteróis não são a causa da aterosclerose ou doença cardíaca. Além disso, eles têm um efeito na redução dos níveis de colesterol . Os ácidos graxos presentes nos coágulos sanguíneos também foram estudados. Descobriu-se que até 74 %das gorduras que entopem os vasos sanguíneos são gorduras insaturadas. Assim, o óleo de palma é excluído como ingrediente alimentar que leva à formação de bloqueios dos vasos sanguíneos . Concluiu-se que o óleo de palma como ingrediente reduz o risco de câncer. Também não há nenhuma instituição no mundo que recomende uma forte redução ou cessação do consumo de óleo de palma. Os pesquisadores realizaram análises que comparam o óleo de palma à gordura animal. Eles incluíram dois estudos realizados em grupos de homens com níveis séricos normais de colesterol e que representavam países ocidentais. Essa comparação não revelou efeito diferenciado do consumo dos dois grupos de gordura analisados sobre o perfil lipídico sanguíneo . A análise mostra que ao avaliar o efeito do consumo de óleo de palma refinado no perfil lipídico do sangue em humanos, é importante qual produto o óleo de palma deve ser substituído ou qual substituto deve ser incorporado na dieta em vez do óleo de palma. A gordura da palma deve sua cor escarlate ao seu alto teor de betacaroteno . Este ingrediente tem propriedades valiosas. Contém vitaminas, antioxidantes e carotenóides. Graças ao seu teor de vitamina A , o óleo de palma melhora a visão, enquanto a vitamina E é um poderoso antioxidante que destrói os radicais livres causados pelo estresse. A gordura da palma também suporta os processos de regeneração dos tecidos . Contém até 15 vezes mais retinol do que as cenouras. A gordura de palma é um produto altamente calórico , por isso é um dos principais ingredientes da dieta das crianças que vivem na Indonésia, por exemplo. Graças às suas propriedades, protege contra a desnutrição e a cegueira.

Óleo de palma na indústria cosmética

O óleo de palma é uma substância rica em ácidos graxos , que servem de matéria-prima para a produção de tensoativos, ou surfactantes , utilizados na fabricação de cosméticos e produtos de higiene pessoal. Os surfactantes à base de derivados de óleo de palma, por exemplo, álcoois graxos , são caracterizados por uma série de propriedades essenciais para a produção de preparações cosméticas. Possuem excelentes propriedades umectantes, emulsificantes, dispersantes e lavantes . Eles também são responsáveis pela produção de espuma macia e fofa, desejada especialmente na produção de sabonetes , xampus, géis de banho e loções, além de muitos outros produtos de higiene pessoal. O óleo de palma é usado em cremes, loções e óleos corporais . É o principal ingrediente dos sabonetes devido ao seu alto teor de carotenóides e licopeno . Eles têm propriedades antioxidantes e antibacterianas. O óleo de palma é utilizado na produção de óleos cosméticos para massagens relaxantes e de cuidado, graças às suas propriedades nutritivas, hidratantes, tonificantes e suavizantes. Quando aplicado na pele, acalma a pele irritada, tem efeito normalizador e protetor e é fonte de tocoferóis. Ingredientes importantes em muitos cosméticos são os surfactantes mencionados , que são usados como componentes não apenas na produção de produtos de higiene pessoal, mas também como ingredientes de cosméticos brancos e coloridos . Nesses produtos, as propriedades mais importantes são emulsificar, estabilizar, dispersar ou regular a densidade da formulação. A chave, no entanto, é um efeito suave na pele. Existe uma grande variedade de ingredientes oleoquímicos derivados do óleo de palma. Eles incluem substâncias como: ácido palmítico, álcool cetílico, palmitato de ascorbilo, álcool estearílico ou álcool oleílico e octildodecanol. Para os curiosos:

• Os oleoquímicos de origem palma são usados nos setores de cuidados pessoais e outros cosméticos como agentes tensoativos (surfactantes) e agentes hidratantes (emolientes).
• A porcentagem de surfactantes é significativamente maior em xampus e outros produtos de higiene pessoal e em detergentes.
• O sabão é responsável por mais de 30 %do mercado global atual de surfactantes.
• O teor de óleo de palma em sabonetes chega a 55%.
• O teor de surfactantes em xampus é em média entre 5 e 25%.

Produtos químicos e a indústria de óleo de palma

Além de cosméticos e alimentos, o óleo de palma é amplamente utilizado na indústria química . É usado para produzir biocombustíveis e uma variedade de produtos químicos para processamento posterior. Os derivados de óleo de palma são massivamente utilizados, por exemplo, na produção de detergentes para uso doméstico ou preparações de limpeza profissional e limpeza institucional e industrial . É importante notar que o óleo de palma não ocorre na indústria de detergentes como matéria-prima direta não processada, mas na forma de tensoativos e emulsificantes produzidos, por exemplo, à base de álcoois graxos etoxilados . O grupo de detergentes contendo compostos ativos de superfície à base de derivados de óleo de palma inclui detergentes para roupas, amaciantes de roupas e roupas , líquidos para lavar louças, líquidos para lavagem e limpeza de superfícies, purificadores de ar , pastilhas para lava -louças e muitos outros. Surfactantes (agentes ativos de superfície) baseados em derivados de óleo de palma também são usados em muitas outras aplicações industriais. Um exemplo disso é na construção civil , onde produtos à base de álcool C12-C14 são utilizados como ingredientes em aditivos de concreto e argamassa . O uso de um surfactante aqui resulta em maior resistência ao congelamento do concreto. Em aditivos acabados, tais tensoativos são compatíveis com umectantes , agentes umectantes ou estabilizadores de espuma . Surfactantes à base de matérias-primas derivadas do óleo de palma também são usados como componentes de formulações de bronzeamento , na produção de preparações para tratamento de metais , em processos de polimerização em emulsão ou na produção de produtos de lavagem e cuidados de automóveis . O espectro de aplicações para agentes tensoativos baseados em álcoois graxos naturais é enorme . Além disso, a indústria está constantemente encontrando aplicações novas e interessantes para eles. Um exemplo disso é a oferta de tensoativos do GRUPO PCC . A empresa oferece uma gama extremamente ampla de compostos à base de derivados de óleo de palma. Eles são dedicados a vários setores industriais, dependendo de seus parâmetros e propriedades químicas.

Óleo de palma – ainda controverso

O óleo de palma ainda tem muitos oponentes. As críticas à produção e uso do óleo de palma na economia vêm tanto de várias organizações ambientalistas quanto dos próprios consumidores. A produção de óleo de palma é supervisionada pela União Internacional para a Conservação da Natureza (IUCN) e pelo Fundo Mundial para a Natureza (WWF) . Estas são duas das organizações ambientais mais famosas que apontam os efeitos negativos do óleo de palma no meio ambiente. Essas organizações apoiam continuamente as atividades da Mesa Redonda sobre Óleo de Palma Sustentável (RSPO). A certificação RSPO obriga os produtores a manter a liquidez financeira, melhorar os processos de produção, agir de forma responsável com o meio ambiente e as comunidades locais e desenvolver plantações de forma sustentável.

• A Polônia é uma das regiões com maior consumo de óleo de palma na Europa.
• Mais de 100 empresas da Polônia são membros da organização RSPO.
• A PCC EXOL SA (empresa do GRUPO PCC), produtora e distribuidora de tensoativos à base de derivados de óleo de palma, desenvolveu e implementou uma Política interna de Produção e Consumo Sustentável. A empresa tem sido regularmente auditada quanto à conformidade com a norma RSPO no modelo de Balanço de Massa desde 2014. Graças à certificação RSPO, tem o direito de vender seus produtos feitos de matérias-primas à base de óleo de palma como certificados.

Fontes: https://biotechnologia.pl/kosmetologia/wplyw-konsumpcji-oleju-palmowego-na-srodowisko-naturalne-i-mozliwosci-zastapienia-go-innymi-w-przemysle-kosmetycznym,19050 https://zywienie.medonet .pl/produkty-spozywcze/oleje-i-tluszcze/tluszcz-palmowy-poznaj-fakty-i-mity-o-oleju-palmowym/3gs2dsk ourworldindata.org, em podstawie Poore, J., & Nemecek, T. (2018 ). Reduzir os impactos ambientais dos alimentos através dos produtores e consumidores. Science, 360(6392), 987-992) https://www.beauty-forum.com.pl/wiedza/aktualnosc/news/detail/okiem-eksperta-olej-palmowy-tak-czy-nie/ https:// /olejpalmowy.com/wp-content/uploads/2021/01/Olej-palmowy-fakty-WWF-Polska.pdf https://olejpalmowy.com/wp-content/uploads/2021/07/Raport-z-badania- oleju-palmowego-2021.pdf https://globalna.ceo.org.pl/materialy/olej-palmowy/ https://olejpalmowy.com/wp-content/uploads/2021/01/Olej-palmowy-fakty-WWF -Polska.pdf