Chemické činidlá, pH činidlá, kvalitatívna analýza, kvantitatívna analýza – to sú len niektoré pojmy spojené s analytickou chémiou. Čo sa ešte skrýva v tejto oblasti chémie? Odpovede na túto otázku nájdete v tejto sekcii!
Aminokyseliny sú v prírode rozsiahlou skupinou organických zlúčenín. Ide o látky, ktoré vo svojej štruktúre obsahujú aspoň jednu aminoskupinu a jednu karboxylovú skupinu. Tiež zohrávajú dôležitú úlohu v ľudskom tele. Podporujú množstvo biochemických procesov zodpovedných za to, aby ste boli fit a zdraví, sú stavebnými kameňmi svalov, tkanív a kĺbov a podporujú aj váš nervový systém. Aminokyseliny patria medzi najdôležitejšie zložky vašej stravy, preto je dôležité zabezpečiť ich správny prísun.
Aminokyseliny sú chemické zlúčeniny, ktoré sa spájajú a vytvárajú proteíny . Ich štruktúra obsahuje prvky ako uhlík, vodík, kyslík, dusík a síra. Charakteristickou črtou týchto zlúčenín je ich široká rozmanitosť súvisiaca s ich optickou aktivitou, prítomnosťou funkčných skupín, ich syntetickými cestami a inými. V literatúre autori zvyčajne používajú bežné názvy aminokyselín. Používanie aminokyselín je také rozšírené, že sa stali základom „chemického slovníka“. Systematické názvy týchto zlúčenín sa tvoria tak, že sa špecifická molekula považuje za derivát jej zodpovedajúcej karboxylovej kyseliny . Okrem bežných a systematických názvov sa na ich opis používajú aj trojpísmenové kódy. Ľudské telo dokáže syntetizovať veľkú časť aminokyselín, takže ich koncentrácia v bunkách je neustále kontrolovaná. To však neplatí pre niektoré z týchto zlúčenín. Tie sa nazývajú exogénne (alebo esenciálne) aminokyseliny a na rozdiel od endogénnych aminokyselín sa musia dodávať s potravou.
Histidín je základná esenciálna aminokyselina. Jeho molekula obsahuje benzénový kruh. Aj keď ide o esenciálnu aminokyselinu, dospelý organizmus si ju dokáže syntetizovať vo veľmi malých množstvách. Deti a dospievajúci to dokážu oveľa menej. Preto je dôležité ho dopĺňať. Histidín je prekurzorom pre tvorbu histamínu, karnozínu a môže byť tiež premenený na glukózu kvôli svojim glukogénnym vlastnostiam. Medzi hlavné príznaky nedostatku histidínu patrí permanentná únava. Jeho suplementácia sa odporúča najmä pre aktívnych ľudí, pretože pomáha nielen prekonať únavu, ale tiež podporuje telo, aby zostalo koncentrované a sústredené. Okrem toho pôsobí ochranne na kardiovaskulárny systém, zabezpečuje rovnováhu minerálov v krvi, podporuje trávenie a pomáha odstraňovať ťažké kovy z tela. K dobrým zdrojom histidínu pre človeka patrí najmä mäso (hovädzie, bravčové, hydina), vajcia, ryby, mliečne výrobky alebo ovocie, napríklad banány. Menšie množstvo histidínu sa nachádza v orechoch, krúpach a rôznych strukovinách. Histidín je možné užívať aj vo forme doplnkov stravy.
Tryptofán je exogénna aminokyselina. Ľudské telo si ho nedokáže samo syntetizovať, preto ho musí dodávať potravou. Zabezpečenie správnej hladiny tryptofánu je obzvlášť dôležité, pretože sa podieľa na produkcii bielkovín, enzýmov a svalového tkaniva. Okrem toho je tryptofán jednou zo zložiek, ktoré sa podieľajú na syntéze takých zlúčenín, ako je serotonín (známy ako hormón šťastia), kynurenín (pôsobí ako UV filter, ktorý chráni oko pred škodlivým žiarením), niacín (vitamín PP) a melatonín ( zodpovedný za udržiavanie normálneho ľudského cirkadiánneho rytmu). Medzi ďalšie povinnosti tryptofánu patrí regulácia metabolizmu a transportu metabolitov, zníženie hyperaktivity a upokojenie tela a podpora laktácie u dojčiacich matiek. Táto aminokyselina je jednou z najdôležitejších pre reguláciu všetkých procesov nervového systému. Nedostatok sérotonínu, spôsobený nepriamo nedostatočným prísunom tryptofánu do tela, je zodpovedný za zvýšený sklon k úzkosti a depresii. Mäso, ryby a mliečne výrobky sú veľmi dobrým zdrojom tryptofánu. Mali by ste dbať na to, aby ste mali v strave správne množstvo týchto produktov, pretože dodávajú telu aj ďalšie dôležité aminokyseliny. Tryptofán sa nachádza aj v orechoch, semenách, strukovinách a dokonca aj v banánoch. Túto zlúčeninu môžete doplniť aj receptúrami dostupnými v lekárňach. 
Lyzín je ďalším príkladom esenciálnej aminokyseliny, ktorá je mimoriadne dôležitá pre ľudské telo a ktorú si človek nedokáže sám syntetizovať. Dodávanie lyzínu potravou je nevyhnutné, pretože pomáha udržiavať imunitný systém v dobrom stave, predchádza chorobám vrátane aterosklerózy a podieľa sa na syntéze biologicky aktívnych zlúčenín, ako sú hormóny, enzýmy a protilátky. Táto aminokyselina je dôležitým stavebným kameňom bielkovín, ktoré tvoria svaly, kĺby a kosti. Suplementácia lyzínu je obzvlášť dôležitá pre mladých ľudí v období puberty, keď ich telo rýchlo rastie, a pre ľudí s aktívnym životným štýlom. Prítomnosť lyzínu umožňuje rýchlejšiu regeneráciu tkanív a svalov a urýchľuje rast svalov. Lyzín môže byť tiež užitočný v boji proti stresu. Lyzín možno nájsť väčšinou v mliečnych výrobkoch, vrátane syrov, mlieka a tvarohu. Ďalšími jeho dobrými zdrojmi sú mäso, ryby a vajcia. Špecialisti odporúčajú zaradiť do jedálnička aj strukoviny, celozrnné pečivo, čokoládu a pohánkové krúpy.
Fenylalanín je primárna aminokyselina kódovaná našou DNA. Dodáva sa vo forme dvoch enantiomérov: L-fenylalanínu a D-fenylalanínu. Táto zlúčenina je stavebným kameňom väčšiny prirodzene sa vyskytujúcich proteínov. Fenylalanín je účinná aminokyselina, ktorá podporuje regeneračný potenciál organizmu. Podporuje účinné zníženie stresu a únavy. Preto sa jeho nedostatky prejavujú predovšetkým ospalosťou, pocitom roztržitosti alebo apatiou. Fenylalanín demonštruje určitú účinnosť pri liečbe stavov, ako je depresia, ADHD, Parkinsonova choroba a roztrúsená skleróza. Nedostatok fenylalanínu je na jednej strane škodlivý, no na strane druhej – nadbytok fenylalanínu v tele spôsobuje množstvo príznakov. Jedným z najľahšie postrehnuteľných symptómov je náhla zmena nálady spojená s poklesom serotonínu. Malo by sa tiež pamätať na to, že prirodzene zvýšená hladina fenylalanínu v krvi je zriedkavý jav a najčastejšie sa spája s prítomnosťou vrodeného genetického metabolického ochorenia. U pacientov trpiacich týmto stavom – nazývaným fenylketonúria – môže nadbytok fenylalanínu v tele nepriaznivo ovplyvniť nervový systém, čo má za následok nezvratné poškodenie. Fenylalanín sa prirodzene nachádza v mäse, rybách, vajciach a mliečnych výrobkoch. Jeho koncentráciu v krvi je možné zvýšiť aj konzumáciou zeleniny, najmä strukovín, a orechov. Pri výraznom nedostatku sa môžete poradiť s lekárom alebo lekárnikom o užívaní doplnkov stravy s obsahom fenylalanínu.
Leucín je aminokyselina, ktorá je obzvlášť dôležitá pre športovcov a ostatných, ktorí udržiavajú vysokú úroveň fyzickej aktivity. Najúčinnejšia je vtedy, keď je sprevádzaná adekvátnym množstvom sacharidov dodaných do tela. Leucín upravuje procesy syntézy bielkovín, čo vedie k rýchlejšiemu rastu svalovej hmoty, zabraňuje strate svalovej hmoty a podporuje regeneráciu. Štúdie ukazujú, že pravidelné dopĺňanie tejto aminokyseliny výrazne zvyšuje odolnosť vášho tela voči námahe a regeneračnú kapacitu. Okrem toho leucín pomáha nielen budovať svalovú hmotu, ale tiež zlepšuje kontrolu hladiny cukru v krvi. Okrem športovcov sa leucín odporúča aj starším ľuďom, ktorí sú s pribúdajúcim vekom obzvlášť náchylní na stratu svalovej hmoty. Leucín je aminokyselina, ktorá sa prirodzene nachádza v mlieku a mliečnych výrobkoch, vrátane tvarohu, syrov a jogurtov. Vaša strava by mala obsahovať aj mäso a ryby. Rovnako ako ostatné aminokyseliny sú dobrým zdrojom leucínu. Ak nie je možné zabezpečiť optimálnu hladinu leucínu v potrave, môžete vyskúšať farmaceutické receptúry s obsahom leucínu.
Nájdite si svoje miesto v skupine PCC. Získajte informácie o našej ponuke a pokračujte v rozvoji s nami.
Neplatené letné stáže pre študentov a absolventov všetkých kurzov.
