Allt som är "halal" är inte "haram"

I vilken utsträckning kan religion påverka respekten för principerna i själva konsumtionsakten? Det beror på typen av religion, tolkningen av reglerna och de troendes beslutsamhet att följa dess lära. En av de mest intressanta religionerna, vars doktrin bland annat i detalj definierar reglerna för konsumtion, är islam . Begreppet "halal" är en avgörande faktor för den islamiska doktrinen inom området mat som är acceptabel att konsumeras av anhängarna.

Vad är Halal?

Halal är en uppsättning regler som rör livsprinciperna för islamiska anhängare och "muslimsk moral". Den innehåller bland annat näringsnormer i enlighet med den islamiska shari’ah-lagen. Halal betyder allt som är tillåtet eller i enlighet med islamisk lag. Motsatsen till halal är begreppet "haram" , som i arabisk kultur betyder saker som är oacceptabelt eller olagligt i islamisk lag. Observera att h alal (tillåtet) och haram (förbjudet) syftar inte bara på konsumtion utan också till andra områden av mänskligt liv. Det finns fyra typer av halal, som kännetecknas av islamiska anhängare:

• wajib (obligatorisk) – undvikande av obligatoriska handlingar anses vara en synd (t.ex. bön, månatlig post, iakttagande av Ramadan);
• mustahabb (tillåten och rekommenderad) — frivilliga handlingar, men rekommenderas starkt. Undvikandet av dessa handlingar straffas inte, men för deras strikta efterlevnad kommer en person att belönas (t.ex. vård av fattiga och sjuka människor, djup respekt för äldre);
• mubah (neutral) – handlingar för vilka det inte finns några juridiska indikationer eller kontraindikationer. De kan vara färdiga eller inte;
• makruh (tillåtet men rekommenderas inte) – handlingar som bör undvikas, även om de är acceptabla. Men att begå dem för ofta leder till synd.

Handlingar som kallas halal (tillåtet) eller haram (förbjudet) klassificeras i lämplig grupp av en auktoriserad forskare som kallas mujthaid . En dom som klassificerar en viss handling kallas en fatwa .

Skillnader mellan halal och kosher

I europeisk kultur identifieras Halal vanligtvis som ett restriktivt sätt att äta följt av islamiska troende , vilket i princip liknar judisk kosher . Likheten slutar med den allmänna förekomsten av ett förbud mot konsumtion av en viss grupp livsmedelsprodukter och livsmedel som tillagas av dem. Muslimer tillåter generellt att kosherprodukter konsumeras , men inte all halalmat kan konsumeras av judiska samhällen . Varför? Eftersom kosherriktlinjerna förbjuder till exempel kombinationen av olika typer av mat (som kött och mejeriprodukter). Skillnaden mellan halal och kosher ligger främst i rituell slakt av djur, även om slakt är liknande, talar judar inte Guds namn med varje djur som de slaktar. Men de reciterar en speciell bön för det första och sista djuret de slaktar. Muslimer som lyder halalritualerna talar alltid Guds namn över varje djur som slaktas . En nyckelfråga vid kosherslakt av landlevande djur och fåglar (Shechita) är också personen som utför det . Denna roll spelas av en specifikt utbildad, religiös och from man , med kunskap om Talmud (Shochet). Under Shechita reciterar han en speciell välsignelse riktad till Gud (Hahn). Vid tidpunkten för halalslakt finns inget sådant förfarande. Enligt halal kan varje vuxen och from muslim utföra en slaktritual. Muslimer anser att nötkreatur eller får som helhet är en halal, förutsatt att de dödas enligt ritualen. Judarna , å andra sidan, betraktar endast den bakre fjärdedelen av djuret som kosher. Dessutom letar islamiska anhängare efter en källa till enzymer innan de erhålls . Om dessa ämnen kommer från ett djur som inte är halal, ska deras användning i någon form vara förbjuden. När det gäller kosher är enzymernas ursprung irrelevant , eftersom judar anser att alla enzymer, även de från icke-koshera djur, är kosher. Halal avvisar all alkohol , vin och droger . Kosherlagen tillåter dock till exempel vin som en kosherprodukt. Även om islamisk lag erkänner kaninkött, vilda höns, kräftdjur, ankor och gäss som halal , anses de inte vara tillåten mat enligt kosherreglerna .

Varför förbjuder islam vissa livsmedelsprodukter?

Islam har en mycket intressant livsmedelslagstiftning, men det är också ett mycket komplext och omfattande ämne. Precis som med andra kända religioner upprättades och skrevs reglerna för att skydda anhängare från den andliga faran med att äta vissa produkter och mat som tillagas av dem. Halalköket är naturligt kopplat till muslimsk kultur och Koranen. Islam är den andra religionen i världen när det gäller antalet anhängare. Dessutom ökar antalet muslimer fortfarande. Halal-köket är därför också populärt. Anledningen till halals popularitet är att mat som godkänts för konsumtion av muslimer är förknippad med hög kvalitet och säkerhet. Som ett resultat har inte bara islamiska troende en positiv inställning till det. Halalprodukter köps lätt av både muslimer och anhängare av andra religioner. Detta är särskilt fallet i regioner där islam är den dominerande religionen. Därför är produktionen av halalmat allt populärare och växer snabbt. Näringsbehoven enligt halal har vanligtvis sin tillkomst i historien. Även om vissa av undantagen idag verkar vara orelaterade till specifika förbjudna produkter, har förbuden överlevt till denna dag. Viktigt är att inte alla individuella kostrestriktioner infördes samtidigt . De introducerades gradvis, och några av dem avslöjades som haram (förbjudna) långt efter profeten Muhammeds död, som dog i Medina 632. Så utvecklades läran om halal genom århundradena.

Vetenskaplig grund för halalriktlinjerna

Koranens riktlinjer anger att alla livsmedelsprodukter är halal (tillåtna) förutom de som uttryckligen nämns som haram (inte förenliga med islams lagar eller förbjudna) . Vi vet redan att kött är den mest rigoröst reglerade maten . Koranen förbjuder definitivt att äta fläsk såväl som blod och kött från döda djur och djur som har offrats utan överensstämmelse med den islamiska religionen. Det krävs att man uttalar Allahs namn över varje djur under dess rituella slakt. Enligt halalreglerna får produkter som är avsedda för konsumtion av muslimer inte innehålla narkotika (alkohol, droger) eller annat otillåtet material. Så hur förklarar muslimer förbuden i samband med konsumtion av vissa icke-halalprodukter? Nedan följer några exempel som citeras utifrån vetenskapliga resonemang:

• Grisen är en inkubator för patogena maskar och mikroorganismer som tillsammans med sitt kött kommer in i människokroppen och skapar förödelse där.
• Fettsyror, en fettsammansättning i griskött, är inte kompatibel med mänskligt fett och biokemiska system. De är därför skadliga för människors liv och hälsa.
• Döda djur är inte lämpliga för mänsklig konsumtion på grund av den progressiva processen av naturlig nedbrytning som producerar skadliga kemiska ämnen (gifter) som är farliga för människors hälsa och liv.
• Blodet som släpps ut från djurkroppen är skadligt eftersom det innehåller bakterier, gifter och ämnesomsättningsprodukter.
• Rusmedel som alkohol, narkotika och droger i olika former är extremt skadliga för det mänskliga nervsystemet . De leder till sociala patologier, sjukdomar och i många fall till och med döden.

Trots det faktum att dessa argument har vetenskaplig grund, är religiösa grunder fortfarande den huvudsakliga grunden bakom förbuden , och därmed bestämmelserna i den heliga Koranens bok. Muslimer tillåter därför all mat som halal, förutsatt att den är " ren". Först då är den lämplig för konsumtion. Beslutet om de olika produkternas renhet fattas av islamisk rättspraxis, baserad på Ahadith-principerna , som avgör om djuret eller fågeln är halal (tillåten) och laglig, eller haram (förbjuden) och olaglig.

Haram – vilken mat är inte halal?

Enligt islam är de flesta livsmedel halal (tillåtna) redan av sin natur. Det finns dock ett antal undantag som inte uppfyller halalkraven. De ingår då i gruppen haram (förbjudna) produkter. Dessa inkluderar till exempel:

1. livsmedel av vegetabiliskt ursprung , dvs växter som utgör en fara för människors liv och hälsa och som har narkotiska effekter. Undantaget kan vara växter där eliminering av gifter är möjlig.
2. livsmedel av animaliskt ursprung, inklusive:

• rovfåglar med klor (falkar, örnar, gamar),
• alla djur för vilka vatten och land är den naturliga livsmiljön (grodor, krokodiler, flodhästar),
• grisar och vildsvin,
• apor, hundar och ormar,
• köttätare med huggtänder och klor (björnar, lejon, tigrar),
• råttor, möss och andra skadedjur,
• bin, yngel och andra insekter,
• djur som används för transport av människor (hästar, åsnor, mulor),
• alla djur som inte har slaktats i enlighet med islams regler.

3. drycker som innehåller alkohol (vodka, öl, vin och andra berusande drycker).
4. livsmedelstillsatser , dvs alla ämnen och flytande tillsatser som tillhör de förbjudna produktgrupperna.

Halal certifiering

Den växande populariteten för "halalekonomin" är en funktion av olika ekonomiska och kulturella incitament. Bland dessa spelar certifieringen av halal (tillåtna) produkter och tjänster som är i överensstämmelse med islams regler en viktig roll. Denna överensstämmelse bekräftas av ett halalcertifikat. Certifiering börjar i allmänhet med verifiering av råvarutillverkningsprocessen. Varje steg i produktionsprocessen av en given produkt, från råvaror till färdiga varor, måste följa islams regler. Detta gäller särskilt produktionsteknik, korskontaminering, ingrediensers ursprung, tillsatser i recept och andra viktiga områden, såsom lagring och konfektyr. Följande enheter kan inkluderas i halal-certifieringen:

• livsmedelsproducenter och -försäljare, livsmedelstillsatser, material och förpackningar,
• tillverkare och säljare av kosmetiska produkter och produkter för personlig hygien,
• tillverkare och återförsäljare av rengöringsmedel för hushåll, industri och institutioner,
• tillverkare av kemiska, farmaceutiska och medicinska tryckprodukter,
• logistikföretag,
• tjänsteföretag: sophämtning och -användning,
• producenter av djurfoder och fodertillsatser,
• tillverkare och handlare av kemiska och biokemiska medel, bekämpningsmedel och gödningsmedel,
• tillverkare av maskiner och bearbetningsutrustning,
• tillverkare och distributörer av dricksvattenautomater,
• gårds- och fiskeägare,
• hotell och restauranger.

Dessa enheter, företag eller juridiska personer kan också kräva halal-certifiering från sina leverantörer för att certifiera sina produkter eller tjänster . När de certifierar sina produkter har de möjlighet att få ytterligare en konkurrensfördel på den växande marknaden för halalmat . En av leverantörerna av halalcertifierade produkter är PCC Group , en tillverkare av ett brett utbud av råvaror och kemiska tillsatser för olika industrier. Kemikalieproducenter som tillhör PCC Group-strukturen erbjuder en rad kemiska substanser och formuleringar för bland annat livsmedelsindustrin, kosmetikaindustrin och tvättmedelsindustrin. Det dedikerade sortimentet för dessa industrier inkluderar både halalcertifierade produkter och produkter som följer de "halalvänliga" islamiska reglerna. De kan därför användas av den muslimska gemenskapen för ansökan eller vidare bearbetning . Deras produktion, förpackning och lagring sker utan användning av haram (förbjudna) råvaror och produkter, inklusive alkohol eller animaliska fetter som inte är godkända av islam, framställda t.ex. med hjälp av någon del av en gris kropp (oavsett vad det är ) eller av andra uteslutna djur. På grund av den dynamiska utvecklingen av halalekonomin utvecklar PCC Group ständigt sin portfölj av halalprodukter . Detta är också fallet för kosherprodukter tillägnade judiska samhällen runt om i världen. För närvarande har den globala marknaden för halalprodukter cirka 1,6 miljarder islamiska konsumenter som föredrar specifika produktgrupper, beroende på deras religion. Idag är det känt att den globala livsmedelsmarknaden har varit ett av de mest dynamiskt utvecklande områdena inom livsmedelsindustrin. Därför är certifieringen och säkerhetssäkringen av PCC-produkter i förhållande till kraven för halal mycket viktig, särskilt för företag som erbjuder råvaror och tillsatser för livsmedels-, kosmetika- och läkemedelsförpackningsindustrin. Halal-certifieringen och uppfyllandet av dess krav är biljetten för PCC-företag att handla med kunder som söker produkter som överensstämmer med islams principer.