Ättiksyra är en organisk kemisk förening. Den erhålls genom ättiksjäsning, tillhör gruppen karboxylsyror och är känd som CH 3 COOH. Det är ett ämne som ofta används i livsmedels-, kemi-, textil- och till och med farmakologiska industrier.
Att få ättiksyra
Industriellt erhålls ättiksyra genom karbonylering av metanol. Inom livsmedelsindustrin erhålls det i processen med ättiksjäsning av etanol, dvs i processen med alkoholjäsning. Ättiksyra framställs också genom att destillera trä. Det är en biprodukt av denna process och måste sedan destilleras.
Egenskaper hos ättiksyra
Ättiksyra i form av ren CH 3 COOH är en färglös vätska. Den har mycket frätande och irriterande egenskaper. Vid blandning med vatten uppstår en volymsammandragning – i fallet med ättiksyra är detta en betydande minskning av volymen. Ättiksyra är ett hygroskopiskt ämne, vilket innebär att det kan absorbera vatten från olika källor. Denna egenskap hos ättiksyra och förmågan att lösa upp vatten i den gör att när du öppnar en flaska med syran kan ämnet den innehåller till och med stelna i kontakt med fuktig luft. Vid låga temperaturer bildas kristaller som liknar is på ytan av ättiksyra. Detta fenomen inträffar endast med ren ättiksyra eller vid mycket låga temperaturer, för vilka den så kallade ättiksyraessensen utsätts. En viktig egenskap hos ättiksyra är dess förmåga att dissociera. Eftersom det är en karboxylsyra dissocierar den och leder därför elektricitet bra. Det har en mycket hög kokpunkt, vilket beror på ämnets kemiska struktur. 
Användning av ättiksyra
Ättiksyra används ofta . Det är ett ämne som alla känner till. Den kan köpas som vit vinäger i de flesta livsmedelsbutiker. Naturligtvis i denna form finns ättiksyra i mycket låga koncentrationer, eftersom det i sitt rena tillstånd, eller så kallad ättiksyra, är ett frätande ämne och orsakar allvarlig irritation på hud och ögon. Användningen av ättiksyra är vanligt förekommande inom livsmedels-, industri- och kemisk industri samt kosmetika. Det används vid framställning av andra ämnen eller för att reglera deras egenskaper, särskilt vad gäller pH. Livsmedelsindustrin är förmodligen den största konsumenten av ättiksyra. Det används vid tillverkning av:
- konservering och pickles,
- ost och mejeriprodukter,
- såser,
- färdiga sallader.
Inom livsmedelsindustrin används ättiksyra bland annat för rengöring av installationerna. Det är ett billigt, effektivt och naturligt rengöringsmedel. En mycket stor mängd ättiksyra konsumeras av kosmetika- och läkemedelsindustrin. I de flesta kosmetika används det som en regulator, i vissa är det "balansen" av doften. Även om ättiksyra har en mycket obehaglig lukt, kan den ge en balans till söta lukter. Textilindustrin använder också ättiksyra. Det används vid tygfärgning, såväl som för tillverkning av rayon och de flesta latex- och konstgjorda tyger. Dess hygroskopiska egenskaper används för att absorbera fukt från miljön vid tillverkning av tyger. Inom den kemiska industrin används det för tillverkning av rengöringsmedel. Nästan alla tvätt- och rengöringsprodukter innehåller ättiksyra i låg till medelhög koncentration. Slutligen, en av de största förmånstagarna av ättiksyra är läkemedelsindustrin. Forskning visar att en liten mängd ättiksyra har en positiv effekt på kroppen, främst genom att sänka sockernivåerna och stabilisera blodtrycket. Ättiksyra används i mycket små mängder i kosttillskott och i vissa mediciner för att minska smärta eller tarm- och magproblem. Det används också ofta i salvor. 
Ättiksyra i hemmet
Ättiksyra finns i praktiskt taget alla hem. Oavsett om det är i form av spritvinäger eller som ingrediens i många kemikalier eller kosmetika. Spritvinäger i sig kan användas för många ändamål, såsom matlagning eller rengöring. Blanda bara en liten mängd vit vinäger med varmt vatten. En sådan blandning kommer att hantera svåra fläckar och perfekt lösa även gammal smuts – inklusive från rost eller kaffe. Även om ättiksyra har en riktigt dålig lukt , används den för att rengöra plana ytor. Den hanterar urinfläckar väldigt bra, vilket är användbart när det finns husdjur (valpar eller kattungar) i huset. Den kan även användas för att rengöra svåra fläckar, till exempel rengöring av ytor i köksfläktar.
Oersättlig ättiksyra
Ättiksyra är ett oersättligt ämne. Även om det är en biprodukt av de flesta kemiska processer, används det fortfarande i stor utsträckning. Från den specialiserade kemiska industrin till privata hem, där den har använts i decennier för olika ändamål. Det är värt att känna till dess egenskaper och tillämpning för att kunna använda den på rätt sätt.
