Vad är kosherness?

Vad betyder ‘kosher’? Definition

Koshermåltider konsumeras av judendomens anhängare. På hebreiska bör termen kosher ( kasher, kashrut ) översättas med ’tillräcklig’, ‘lämplig’, vilket betyder att något är lämpligt för konsumtion enligt den judiska lagen. Inom judendomen ägnas mycket uppmärksamhet åt om maten är kosher. Vad betyder det? Koshermåltider är endast gjorda av certifierade, högkvalitativa produkter som är rituellt rena (enligt Kashrutlagarna i Toran). Adjektivet ‘kosher’ används också som substantiv. Det är en del av måltider eller olika föremål (som kosmetika eller kläder) som produceras i enlighet med Mose lag.

Så, kosher är vad, exakt?

Vad kännetecknar koshermat? Vad är det, och vilka faktorer avgör att vissa livsmedelsprodukter anses vara kosher och andra inte? I judendomens värld har principerna för kosher förblivit oförändrade i tusentals år. Vad innebär de och vad är koshermat? Koshermat inkluderar produkter som inte innehåller:

• blod,
• fläsk,
• blötdjur och kräftdjur,
• kadavermatare och rovdjur,
• insekter,
• blandning/kombination av mjölk och mejeriprodukter,
• kött från döda eller sjuka djur.

En nyckelroll i att tillaga koshermåltider spelas också av urvalet av rätter och halvfabrikat. Det är viktigt att de inte innehåller ens de minsta spår av icke-koshera ämnen eller mat.

Vad kännetecknar koshermat?

Det judiska köket anses vara ett av de mest aptitliga och ovanliga köken, även om det inte tillåter användning av fläsk, som är så populärt i väst. Vilka kosherdjur är tillåtna på den judiska menyn? Vad betyder koshermat? Torahlagen tillåter konsumtion av idisslare och artiodactyler – dessa inkluderar sådana arter som kor, getter och hjortar (i vardagsspråk, rådjur). Koshermåltider inklusive kött kan också vara gjorda av fjäderfä (anka, höna, gäss, kalkon) och vissa fiskarter: torsk eller flundra. Naturligtvis räcker det inte att välja en kosher typ av kött för att uppfylla Torahs rituella lag. Vad är kosher? Kött tillagat på kosher sätt måste komma från en Kosher-certifierad gård. Under slaktceremonin kan ett kosherdjur inte slås ut. Den rituella slakten ( shechita ) utförs av en shochet , en judisk slaktare som innehar ett särskilt tillstånd från en rabbin och har grundlig och fullständig kunskap om Moselagens principer.

Koshervatten: vad betyder det?

Koshermat är ett väldigt brett begrepp. Det täcker också vätskor, det mest populära är koshervatten; betyder vad? Hur skiljer man kosher och icke-kosher vatten? Det är mycket svårt att verifiera vattnets ursprung i vardagen. Vi kan inte heller fastställa om vattnet inte hade någon kontakt med "treif" [prohibited] produkter. Det är därför många ortodoxa judar bara dricker certifierat koshervatten. Vad är det? Sådant vatten kommer endast från betrodda leverantörer som innehar Kosher-certifikatet. Kosher, certifierat vatten, vin eller koshermjölk görs på rena produktionslinjer som endast använder kosherutrustning och som aldrig har haft kontakt med några förbjudna ämnen.

Hur får man koshercertifikatet? Godkända kosherprodukter

Koshercertifikat utfärdas av institutioner som Badatz Igud Rabbonim eller av nationella chefsrabbiner. Efter en noggrann kvalitativ analys av de slutliga eller halvfärdiga produkterna utfärdade certifieringsorganen ett relevant beslut och varumärke: kosherprodukt (eller koshermat, koshermåltid). Certifikatet kan erhållas av valfri tillverkare, restaurangägare eller branschrepresentant. För att erhålla Kosher-certifikatet krävs att en ansökan lämnas in till den kontrollerande institutionen. Nästa steg är intern kontroll och testning av produktprover.

Lista över kosherprodukter: godbitar

Hur kontrollerar man koshermat? Listan över godkända produkter och livsmedel finns till exempel på koszernapolska.pl. Objekten på listan följer riktlinjerna från Polens överrabbin, uppdateras löpande och inkluderar både färdiga kosherrätter samt färdiga och halvfabrikat, oavsett om de är tillverkade i Polen eller importerade från utlandet. Hur förbereder man original koshermat och vad betyder kosher mat? Dessa frågor besvaras av Rebekka Wolf, en jude, författare till den tidlösa kokboken för judiska kvinnor , som innehåller recept och råd om kosher mat som publicerades 1851. Trots årens gång är publikationen fortfarande en av de viktigaste källorna som berättar för oss hur att laga kosher mat. Rebekka Wolfs recept innehåller färdiga menyer och praktisk vägledning om hur man upprätthåller ett kosher hem. Ett intressant exempel på en produkt certifierad som Kosher Pareve är några ytaktiva ämnen, ytaktiva ämnen och derivat av palmkärnoljor tillverkade av PCC Group, en tillverkare av specialiserade kemikalier . Dessa produkter är tillverkade på kosher produktionslinjer och försedda med kosher-symbolen.