ระบบคอลลอยด์

ระบบคอลลอยด์เป็นสารผสมที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันทั้งจากมุมมองทางกายภาพและทางเคมี พวกมันมีลักษณะเฉพาะของการกระจายตัวของเฟสในระดับหนึ่ง และจำเป็นอย่างยิ่งที่เฟสใดเฟสหนึ่งจะกระจายไปยังอีกเฟสหนึ่ง เฟสที่กระจายมีอยู่ในปริมาณที่น้อยมากเมื่อเทียบกับเฟสอื่น ซึ่งประกอบขึ้นเป็นสื่อกระจายที่ต่อเนื่อง ทั้งสองเฟสสามารถอยู่ในสถานะของสสารใดก็ได้ ระบบสามารถกำหนดเป็นคอลลอยด์ได้หากขนาดของเฟสที่กระจายอยู่ในช่วงตั้งแต่ 1 ถึง 100 นาโนเมตร ระบบคอลลอยด์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอนุภาคสม่ำเสมอเรียกว่าระบบโมโนดิสเพอร์ส อย่างไรก็ตาม ระบบส่วนใหญ่ที่พบในธรรมชาติเป็นแบบโพลีดิสเพอร์ส ซึ่งหมายความว่าอนุภาคของพวกมันมีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างๆ กัน

ที่ตีพิมพ์: 27-04-2023

การจำแนกประเภทของคอลลอยด์

ระบบคอลลอยด์มีหลายประเภท ได้แก่ :

  1. โดยสถานะทางกายภาพของตัวกลางกระจาย
  2. ตามประเภทของเฟสต่อเนื่อง
  3. โดยความสัมพันธ์ของคอลลอยด์กับเฟสที่กระจัดกระจาย
  4. โดยโครงสร้างของคอลลอยด์
  5. โดยการย้อนกลับของการแข็งตัว

การจำแนกประเภทของคอลลอยด์ตามสถานะทางกายภาพของตัวกลางกระจาย

สื่อกระจายตัว เฟสกระจาย ชื่อ ตัวอย่าง
แข็ง แข็ง โซลที่เป็นของแข็ง โลหะผสม (เหล็ก)
แข็ง ของเหลว อิมัลชันที่เป็นของแข็ง เนย
แข็ง แก๊ส โฟมแข็ง โฟม
ของเหลว แข็ง โซลเจล โคลน
ของเหลว ของเหลว อิมัลชัน น้ำนม
ของเหลว แก๊ส โฟม วิปครีม
แก๊ส ของเหลว ละอองของเหลว ฝุ่น
แก๊ส แข็ง ละอองลอยที่เป็นของแข็ง หมอกควัน

ตารางที่ 1 การจำแนกประเภทของคอลลอยด์ตามสถานะทางกายภาพของตัวกลางกระจาย นอกจากนี้ เฟสต่อเนื่องของของเหลวยังสามารถจำแนกตามลักษณะของมันได้อีกด้วย ระบบคอลลอยด์ที่มีน้ำเป็นตัวกลางในการกระจายเรียกว่าไฮโดรซอล ถ้าตัวกลางในการกระจายตัวเป็นของเหลวอินทรีย์ ระบบคอลลอยด์จะเรียกว่าออร์กาโนซอล นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องโดยตรงกับ การจำแนกประเภทของคอลลอยด์ตามความสัมพันธ์ของตัวทำละลาย:

  1. คอลลอยด์ไลโอฟิลิก เป็นคอลลอยด์ที่มีลักษณะเฉพาะโดยความสัมพันธ์กับตัวทำละลาย พวกมันถูกละลายอย่างมาก (หรือไฮเดรตในน้ำ) พวกมันมีความเสถียรและไม่ไวต่อปัจจัยการแข็งตัวของเลือดทุกประเภท
  2. ในทางกลับกัน คอลลอยด์ lyophobic ไม่แสดงความสัมพันธ์กับเฟสต่อเนื่อง นี่คือสาเหตุที่พวกเขาไม่ได้รับการแก้ปัญหาหรือมีเพียงการแก้ที่จำกัดเท่านั้น

เมื่อเฟสต่อเนื่องเป็นน้ำ คอลลอยด์ที่ไม่ชอบน้ำดังกล่าวจะเรียกว่าไม่ชอบน้ำ พวกมันไม่ได้รับความชุ่มชื้น แต่ไอออนจากสารละลายจะดูดซับบนพื้นผิวของมัน ในตัวทำละลายที่มีขั้ว พวกมันจะไม่เสถียรหากไม่มีอิมัลซิไฟเออร์ ตัวอย่างของระบบดังกล่าว ได้แก่ นมหรือมายองเนส คอลลอยด์ที่ชอบน้ำ ซึ่งกลุ่มโมเลกุลขนาดใหญ่ที่ชอบน้ำจะรักษาโมเลกุลเหล่านี้ที่แขวนลอยอยู่ในน้ำ รวมถึงโปรตีน เจลาติน หรือเยลลี่

การจำแนกตามโครงสร้างคอลลอยด์

  1. โมเลกุลคอลลอยด์ หรือที่เรียกว่า ยูคอลลอยด์ เกิดจากโมเลกุลของสารประกอบ (โปรตีน ยาง แป้ง) ที่กระจายตัวในเฟสต่อเนื่อง โมเลกุลของตัวทำละลายสามารถทะลุทะลวงโมเลกุลขนาดใหญ่ได้ ซึ่งทำให้อินเทอร์เฟซไม่ชัดเจน เหล่านี้เป็นคอลลอยด์ที่ไม่จำเป็นต้องมีประจุไฟฟ้า
  2. เฟสคอลลอยด์ ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อรอบโมเลกุลของสารประกอบทางเคมีบางชนิด เช่น AgCl, Fe(OH) 3 รวบรวมอะตอมหรือโมเลกุลจำนวนหนึ่ง ทำให้เกิดมวลรวมที่มีขนาดเท่ากับโมเลกุลคอลลอยด์ซึ่งก่อตัวเป็นเฟสแยกกัน คอลลอยด์ดังกล่าวมีประจุไฟฟ้าบนพื้นผิว ซึ่งรวมถึงโซลของทอง เงิน หรือออกไซด์ของโลหะ
  3. คอลลอยด์ที่เชื่อมโยงกัน (เรียกว่าไมเซลล์) ถูกสร้างขึ้นจากโมเลกุลที่เกี่ยวข้องซึ่งก่อตัวเป็นอนุภาคที่ใหญ่กว่า เช่น ในกรณีของโซเดียมโดเดซิลซัลเฟต (SDS)

การจำแนกประเภทของคอลลอยด์โดยการย้อนกลับของการแข็งตัว

การแข็งตัวเป็นกระบวนการที่แต่ละอนุภาคของสารที่กระจายตัวรวมกันเพื่อสร้างกลุ่มที่ใหญ่ขึ้นเรียกว่ามวลรวม จากนั้นจะตกตะกอนออกจากระบบในรูปของตะกอน ดังนั้นการแข็งตัวจะทำลายระบบคอลลอยด์โดยการแยกเฟสที่กระจายออกไปในรูปของตะกอนกลุ่มใหญ่หรือหยดของเหลว ขึ้นอยู่กับว่ากระบวนการนั้นสามารถย้อนกลับได้หรือไม่ เราจำแนกคอลลอยด์ออกเป็นลักษณะที่การแข็งตัวคือ:

  1. ผันกลับไม่ได้ โดยที่โซลไม่สามารถคืนสภาพเดิมได้เมื่อเปลี่ยนเป็นการแข็งตัวแล้ว นี่เป็นผลจากการวางตัวเป็นกลางของประจุไฟฟ้าที่พื้นผิว ตัวอย่างของกระบวนการดังกล่าวคือการเสียสภาพธรรมชาติโดยอุณหภูมิของคอลลอยด์โปรตีน ซึ่งทำลายโครงสร้างทุติยภูมิ ตติยภูมิ และควอเทอร์นารีของพวกมัน
  2. ผันกลับได้ โดยที่คอลลอยด์ที่ถูกแปลงเป็นก้อนสามารถถูกทำให้เป็นเพปทิเซชันได้ ซึ่งจะเปลี่ยนกลับเป็นโซล ในกรณีเช่นนี้ การแข็งตัวเป็นผลมาจากการกำจัดเปลือกสารละลายที่ล้อมรอบคอลลอยด์ ตัวอย่างของกระบวนการดังกล่าวอาจเป็นการแข็งตัวของไข่ขาวของแม่ไก่ ซึ่งสามารถกลับคืนสู่รูปของโซลได้หลังจากเติมโซเดียมคลอไรด์ลงไปและเจือจางในน้ำ

ปัจจัยที่มีผลต่อความเสถียรของคอลลอยด์

  1. ขนาดของอนุภาคที่กระจายตัว: อนุภาคที่เล็กกว่าปกติจะแสดงความเสถียรสูงกว่า
  2. การปรากฏตัวของประจุไฟฟ้าที่พื้นผิว
  3. การปรากฏตัวของเปลือกการแก้ปัญหา (สำหรับคอลลอยด์ที่ชอบน้ำ)

คุณสมบัติทางจลศาสตร์ของระบบคอลลอยด์

  1. การเคลื่อนที่แบบบราวเนียน ซึ่งเป็นการเคลื่อนที่แบบไม่เป็นระเบียบของโมเลกุลเฟสที่กระจายตัวในเฟสต่อเนื่องของของเหลวหรือแก๊ส พวกมันเกิดจากการชนกันของโมเลกุลคอลลอยด์กับตัวกลางที่กระจายตัว
  2. การแพร่ ซึ่งเป็นลักษณะของโมเลกุลคอลลอยด์ที่เคลื่อนที่จากบริเวณที่มีความเข้มข้นสูงกว่าไปยังบริเวณที่มีความเข้มข้นต่ำกว่า ความเร็วของกระบวนการนั้นต่ำ เนื่องจากอนุภาคมีขนาดใหญ่
  3. การตกตะกอน ซึ่งเป็นผลของแรงโน้มถ่วงที่กระทำต่อโมเลกุลของคอลลอยด์ ทำให้ตกตะกอนลงสู่ก้นภาชนะ กระบวนการนี้ดำเนินไปอย่างช้าๆ และสามารถใช้หามวลโมเลกุลของโมเลกุลขนาดใหญ่ได้

คุณสมบัติทางแสงของคอลลอยด์

อนุภาคในระบบคอลลอยด์ของเหลวนั้นต่างจากสารละลายจริงตรงที่มันมีขนาดใหญ่พอที่จะกระจายแสงที่มองเห็นได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อดัชนีการหักเหของแสงของตัวกลางและเฟสที่กระจายต่างกัน ปัจจัยสำคัญในการกระเจิงคือการเลี้ยวเบนและการสะท้อน การกระเจิงเกิดขึ้นเท่ากันในแต่ละทิศทาง

คุณสมบัติทางไฟฟ้าของคอลลอยด์

  1. ศักย์ไฟฟ้า ซึ่งเกิดขึ้นจากความแตกต่างของศักย์ระหว่างชั้นการแพร่กระจายแบบอยู่กับที่ของอนุภาคเฟสที่กระจายตัวและเฟสที่กระจายตัว เป็นศักยภาพที่พื้นผิวของอนุภาคที่กระจายตัวและมีผลกระทบอย่างมากต่อความเสถียรของระบบคอลลอยด์
  2. อิเล็กโทรโฟรีซิส หรือที่จริงคือ "การเคลื่อนที่ด้วยไฟฟ้า" เป็นอีกลักษณะหนึ่งของคอลลอยด์ ได้รับผลกระทบจากปัจจัยต่างๆ เช่น รูปร่างและขนาดของโมเลกุล ค่า pH ความแรงของสนามไฟฟ้าที่ใช้ หรืออุณหภูมิ
  3. Electro-osmosis หมายถึงการเคลื่อนที่ที่เป็นไปได้อีกอย่างหนึ่งของเฟสของเหลวของระบบคอลลอยด์ในสนามไฟฟ้ารวม ความเร็วของมันเป็นสัดส่วนโดยตรงกับศักย์ไฟฟ้าและแปรผกผันกับความหนืดของระบบ
  4. ศักยภาพการไหล ซึ่งเกิดจากการไหลของของเหลวที่เหนี่ยวนำโดยกลไกผ่านระบบของหลอดเส้นเลือดฝอยหรือเมมเบรน สิ่งนี้ทำให้เกิดความแตกต่างในศักยภาพ
  5. ศักยภาพการตกตะกอน ซึ่งเกิดจากการเคลื่อนที่ของอนุภาคคอลลอยด์ที่มีประจุซึ่งสัมพันธ์กับตัวกลางในการกระจาย เช่น ภายใต้อิทธิพลของแรงโน้มถ่วง

ความคิดเห็น
เข้าร่วมการสนทนา
ไม่มีความคิดเห็น
ประเมินประโยชน์ของข้อมูล
- (ไม่มี)
คะแนนของคุณ

สำรวจโลกแห่งเคมีกับ PCC Group!

เราสร้าง Academy ของเราตามความต้องการของผู้ใช้ เราศึกษาความชอบของพวกเขาและวิเคราะห์คำหลักทางเคมีที่ใช้ค้นหาข้อมูลบนอินเทอร์เน็ต จากข้อมูลนี้ เราเผยแพร่ข้อมูลและบทความเกี่ยวกับประเด็นต่างๆ มากมาย ซึ่งเราแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ทางเคมีต่างๆ กำลังมองหาคำตอบสำหรับคำถามที่เกี่ยวข้องกับเคมีอินทรีย์หรืออนินทรีย์อยู่ใช่ไหม? หรือบางทีคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเคมีออร์แกโนเมทัลลิกหรือเคมีวิเคราะห์ ตรวจสอบสิ่งที่เราได้เตรียมไว้สำหรับคุณ! ติดตามข่าวสารล่าสุดจาก PCC Group Chemical Academy!
อาชีพที่ PCC

ค้นหาสถานที่ของคุณที่ PCC Group เรียนรู้เกี่ยวกับข้อเสนอของเราและพัฒนาต่อไปกับเรา

ฝึกงาน

การฝึกงานภาคฤดูร้อนแบบไม่มีค่าตอบแทนสำหรับนักศึกษาและผู้สำเร็จการศึกษาทุกหลักสูตร

หน้านี้ได้รับการแปลด้วยเครื่องแล้ว เปิดหน้าเดิม