กรดอะซิติก – คุณสมบัติและการใช้งานเฉพาะตัว

การได้รับกรดอะซิติก

ในทางอุตสาหกรรม กรดอะซิติกได้มาจากคาร์บอนิลเลชันของเมทานอล ในอุตสาหกรรมอาหารนั้นได้มาจากกระบวนการหมักเอทานอลแบบอะซิติก กล่าวคือ ในกระบวนการหมักแอลกอฮอล์ กรดอะซิติกยังผลิตได้จากการกลั่นไม้ มันเป็นผลพลอยได้จากกระบวนการนี้และจะต้องถูกกลั่น

คุณสมบัติของกรดอะซิติก

กรดอะซิติกในรูปของ CH ₃ COOH บริสุทธิ์เป็นของเหลวไม่มีสี มีคุณสมบัติกัดกร่อนและระคายเคืองสูง เมื่อผสมกับน้ำ ปริมาตรจะหดตัว – ในกรณีของกรดอะซิติก ปริมาตรจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด กรดอะซิติกเป็นสารดูดความชื้นซึ่งหมายความว่าสามารถดูดซับน้ำจากแหล่งต่างๆ ได้ คุณสมบัติ ของกรดอะซิติก และความสามารถในการละลายน้ำในนั้น หมายความว่าเมื่อคุณเปิดขวดที่มีกรด สารที่อยู่ในนั้นอาจแข็งตัวได้เมื่อสัมผัสกับอากาศชื้น ที่อุณหภูมิต่ำ ผลึกที่มีลักษณะคล้ายน้ำแข็งจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของกรดอะซิติก ปรากฏการณ์นี้เกิดขึ้นกับกรดอะซิติกบริสุทธิ์หรือที่อุณหภูมิต่ำมากเท่านั้น ซึ่งเรียกว่ากรดอะซิติกจะถูกสัมผัส คุณสมบัติที่สำคัญของกรดอะซิติกคือความสามารถในการแยกตัวออก เนื่องจากเป็นกรดคาร์บอกซิลิก จึงแยกตัวออกและนำไฟฟ้าได้ดี มีจุดเดือดสูงมากซึ่งเกิดจากโครงสร้างทางเคมีของสาร

การใช้กรดอะซิติก

กรดอะซิติก ถูก นำมาใช้กัน อย่างแพร่หลาย เป็นสารที่ใครๆก็รู้จัก สามารถซื้อเป็นน้ำส้มสายชูกลั่นได้ในร้านขายของชำส่วนใหญ่ แน่นอนว่าในรูปแบบนี้กรดอะซิติกจะมีความเข้มข้นต่ำมาก เนื่องจากในสถานะบริสุทธิ์หรือที่เรียกว่ากรดอะซิติก มันเป็นสารที่มีฤทธิ์กัดกร่อนและทำให้เกิดการระคายเคืองอย่างรุนแรงต่อผิวหนังและดวงตา การใช้กรดอะซิติกเป็นเรื่องปกติในอุตสาหกรรมอาหาร อุตสาหกรรม เคมี และอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง มันถูกใช้ในการผลิตสารอื่นๆ หรือเพื่อควบคุมคุณสมบัติของสารเหล่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของ pH อุตสาหกรรมอาหารน่าจะเป็นผู้บริโภคกรดอะซิติกรายใหญ่ที่สุด มันถูกใช้ในการผลิต:

• การบรรจุกระป๋องและผักดอง
• ชีสและผลิตภัณฑ์จากนม
• ซอสปรุงรส,
• สลัดสำเร็จรูป

ในอุตสาหกรรมอาหาร มีการใช้กรดอะซิติกในการทำความสะอาดสถานที่ปฏิบัติงานนอกชายฝั่ง เป็นสารทำความสะอาดราคาถูก มีประสิทธิภาพ และเป็นธรรมชาติ กรดอะซิติกจำนวนมากถูกใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและยา ในเครื่องสำอางส่วนใหญ่ มันถูกใช้เป็นตัวควบคุม ในบางกรณีคือ "สมดุล" ของกลิ่นหอม แม้ว่ากรดอะซิติกจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์มาก แต่ก็สามารถสร้างสมดุลให้กับกลิ่นที่หอมหวานได้ อุตสาหกรรมสิ่งทอยังใช้กรดอะซิติก ใช้ในการย้อมผ้า เช่นเดียวกับการผลิตเรยอน น้ำยางข้น และผ้าเทียมส่วนใหญ่ คุณสมบัติดูดความชื้นใช้เพื่อดูดซับความชื้นจากสิ่งแวดล้อมเมื่อผลิตผ้า ใน อุตสาหกรรมเคมี ใช้สำหรับการผลิตสารทำความสะอาด ผลิตภัณฑ์ล้างและทำความสะอาดเกือบทั้งหมดมีกรดอะซิติกที่มีความเข้มข้นต่ำถึงปานกลาง ในที่สุด หนึ่งในผู้รับผลประโยชน์ที่ใหญ่ที่สุดของกรดอะซิติกก็คืออุตสาหกรรมยา การวิจัยแสดงให้เห็นว่ากรดอะซิติกจำนวนเล็กน้อยมีผลดีต่อร่างกาย โดยหลักๆ แล้วโดยการลดระดับน้ำตาลและทำให้ความดันโลหิตคงที่ กรดอะซิติกถูกใช้ในปริมาณที่น้อยมากในอาหารเสริมและยาบางชนิดเพื่อลดอาการปวดหรือปัญหาเกี่ยวกับลำไส้และกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังใช้กันทั่วไปในขี้ผึ้ง

กรดอะซิติกในบ้าน

กรดอะซิติกสามารถพบได้ในแทบทุกบ้าน ไม่ว่าจะอยู่ในรูปของน้ำส้มสายชูกลั่นหรือเป็นส่วนผสมในสารเคมีหรือเครื่องสำอางหลายชนิด น้ำส้มสายชู Spirit สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์หลายอย่าง เช่น ทำอาหารหรือทำความสะอาด เพียงผสมน้ำส้มสายชูกลั่นขาวเล็กน้อยกับน้ำอุ่น ส่วนผสมดังกล่าวจะจัดการกับคราบสกปรกที่ฝังแน่นและละลายสิ่งสกปรกเก่าได้อย่างสมบูรณ์แบบ รวมถึงจากสนิมหรือกาแฟด้วย แม้ว่ากรดอะซิติกจะมีกลิ่นเหม็นมาก แต่ก็ใช้ในการทำความสะอาดพื้นผิวเรียบ จัดการกับคราบปัสสาวะได้เป็นอย่างดี ซึ่งมีประโยชน์เมื่อมีสัตว์เลี้ยง (ลูกสุนัขหรือลูกแมว) อยู่ในบ้าน นอกจากนี้ยังใช้ทำความสะอาดคราบฝังแน่นได้อีกด้วย เช่น ทำความสะอาดพื้นผิวในเครื่องดูดควันในครัว

กรดอะซิติกที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้

กรดอะซิติกเป็นสารที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ แม้ว่าจะเป็นผลพลอยได้จากกระบวนการทางเคมีส่วนใหญ่ แต่ก็ยังมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย ตั้งแต่อุตสาหกรรมเคมีภัณฑ์เฉพาะทางไปจนถึงบ้านส่วนตัวซึ่งมีการใช้งานมานานหลายทศวรรษเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ ควรรู้คุณสมบัติและการใช้งานเพื่อใช้งานอย่างถูกวิธี