ซอร์บิแทนเอสเทอร์เป็นของสารลดแรงตึงผิวที่ไม่ใช่ไอออนิก วัตถุดิบสำหรับการผลิตคือซอร์บิทอลซึ่งเป็นแอลกอฮอล์น้ำตาลหกไฮดรอกซีซึ่งได้จากการลดน้ำตาลกลูโคส ปฏิกิริยานี้เปลี่ยนหมู่อัลดีไฮด์เป็นกลุ่มไฮดรอกซิล ซอร์บิทอลในระหว่างการคายน้ำจะสูญเสียน้ำไปหนึ่งโมเลกุล ทำให้เกิดซอร์บิแทน ซึ่งก็คือส่วนผสมของวัฏจักรอีเทอร์ ประกอบด้วยเตตระไฮโดรไพแรน 15%และเตตระไฮโดรฟูราน 85%การขาดน้ำส่งผลให้เกิดการก่อตัวของอนุพันธ์ไบไซคลิกที่เรียกว่าซอร์ไบด์

ปฏิกิริยาที่ได้รับซอร์บิแทนเอสเทอร์นั้นดำเนินการในสองขั้นตอน ขั้นแรกคือการคายน้ำและไซไคลเซชันของซอร์บิทอล และขั้นที่สองคือการเอสเทอริฟิเคชันของไซคลิกอีเทอร์ ส่วนใหญ่มักใช้เอสเทอริฟิเคชันโดยใช้กรดไขมัน เช่น ลอริก ปาล์มิติก โอเลอิก หรือสเตียริก เนื่องจากการมีอยู่ของหมู่ OH อิสระ ซอร์บิแทนเอสเทอร์อาจเกิดปฏิกิริยาเอทอกซิเลชันซึ่งส่งผลให้เกิดอนุพันธ์เอทอกซิเลตที่เรียกว่าพอลิซอร์เบต

คุณสมบัติทางเคมีกายภาพ

ซอร์บิแทนเอสเทอร์มีความคงตัวในการผสมกับสารลดแรงตึงผิวอื่นๆ ส่วนที่ชอบน้ำในเอสเทอร์คือ OH และในอนุพันธ์ของเอทอกซีเลต – สายโซ่พอลิออกซีเอทิลีน เนื่องจากมีสายโซ่คาร์บอนยาว เอสเทอร์จึงเป็นไลโปฟิลิก ละลายได้ดีในแอลกอฮอล์และไซลีนต่ำ ในขณะที่อนุพันธ์อีทอกซิเลตสูงสามารถละลายได้ดีในน้ำ ซึ่งเป็นผลมาจากขั้วที่เพิ่มขึ้นซึ่งเป็นผลมาจากออกไซด์ที่รวมอยู่ในโครงสร้างโมเลกุล

แอปพลิเคชั่น

ซอร์บิแทนเอสเทอร์เป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่ไม่ใช่อิออนที่ทำให้อิมัลชัน W/O เสถียร เมื่อใช้ร่วมกับอนุพันธ์อีทอกซิเลต พวกมันยังสามารถทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ O/W ในสูตรผสม ซอร์บิแทนเอสเทอร์ที่มีเอทอกซีเลต (โพลีซอร์เบต) มีคุณสมบัติชอบน้ำมากกว่า จึงมีคุณสมบัติในการละลายได้ดี ซอร์บิแทนเอสเทอร์เป็นสารลดแรงตึงผิวที่อ่อนโยนต่อผิวหนังและดวงตา นอกจากคุณสมบัติในการทำให้เป็นอิมัลชันแล้ว ยังมีคุณสมบัติในการทำให้ผิวอ่อนนุ่มอย่างดีเยี่ยมอีกด้วย ด้วยเหตุผลเหล่านี้จึงมักใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง ซอร์บิแทนเอสเทอร์มีการใช้งานที่หลากหลาย มีการใช้เป็นสารเติมแต่งในการผลิตพลาสติก ในอุตสาหกรรมโลหะวิทยาสำหรับการแปรรูปโลหะ เช่นเดียวกับในอุตสาหกรรมเหมืองแร่น้ำมันและก๊าซ และในอุตสาหกรรมเคมีเกษตร พวกเขายังใช้ในสูตรสำหรับทำความสะอาดและล้างในอุตสาหกรรม ในเคมีในครัวเรือนและเครื่องสำอางเป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล ผงซักฟอก ยาทาเล็บ และเครื่องสำอาง ในการก่อสร้าง พวกเขามีบทบาทเป็นสารเติมแต่งสำหรับคอนกรีต ปูน และยาแนว สารประกอบยังพบการใช้งานในการผลิตน้ำมันไฮดรอลิกและของเหลว ตลอดจนสารหล่อลื่นและสารเติมแต่งสำหรับน้ำมันหล่อลื่น