koşerlik nedir?

‘koşer’ ne anlama geliyor? Tanım

Koşer yemekleri Yahudiliğin takipçileri tarafından tüketilmektedir . İbranice’de koşer ( kaşer, kaşrut ) terimi, "yeterli", "uygun" olarak tercüme edilmelidir, yani bir şeyin Yahudi kanunlarına göre tüketime uygun olduğu anlamına gelir. Yahudilikte yemeğin koşer olup olmadığına çok dikkat edilir. Bunun anlamı ne? Koşer yemekleri, yalnızca törensel olarak saf olan sertifikalı, yüksek kaliteli ürünlerden yapılır (Tevrat’taki Kaşrut Kanunlarına göre). Sıfat ‘koşer’ de isim olarak kullanılır. Musa Kanununa uygun olarak üretilen yemeklerin veya farklı nesnelerin (kozmetik veya giysi gibi) bir özelliğidir.

Yani, Koşer tam olarak nedir?

Koşer yemeklerinin özellikleri nelerdir? Nedir ve bazı gıda ürünlerinin koşer olarak kabul edildiğini ve diğerlerinin olmadığını hangi faktörler belirler? Yahudilik dünyasında koşer ilkeleri binlerce yıldır değişmeden kalmıştır. Neleri içeriyorlar ve koşer yemeği nedir? Koşer gıda, aşağıdakileri içermeyen ürünleri içerir:

• kan,
• domuz,
• yumuşakçalar ve kabuklular,
• leş besleyiciler ve yırtıcılar,
• haşarat,
• süt ve süt ürünlerinin karıştırılması/birleştirilmesi,
• ölü veya hasta hayvanların eti.

Koşer yemeklerinin hazırlanmasında önemli bir rol, yemeklerin ve yarı mamul ürünlerin seçimi ile de oynanır. Koşer olmayan maddelerin veya yiyeceklerin en küçük izlerini bile içermemeleri önemlidir.

Koşer yemeklerini karakterize eden nedir?

Yahudi mutfağı, Batı’da çok popüler olan domuz eti kullanımına izin vermese de en iştah açıcı ve sıra dışı mutfaklardan biri olarak kabul edilir. Yahudi menüsünde hangi koşer hayvanlara izin verilir? koşer yemek ne demek? Tevrat Yasası geviş getiren hayvanların ve artiodaktillerin tüketimine izin verir – bunlar arasında inekler, keçiler ve serviler (gündelik dilde, geyik) gibi türler bulunur. Et dahil koşer yemekleri ayrıca kümes hayvanlarından (ördek, tavuk, kaz, hindi) ve bazı balık türlerinden yapılabilir: morina veya pisi balığı. Elbette, Tevrat’ın ritüel yasasını yerine getirmek için koşer bir et türü seçmek yeterli değildir. koşer nedir? Koşer usulüyle hazırlanan etler, Koşer sertifikalı bir çiftlikten gelmelidir. Kesim töreni sırasında koşer bir hayvan nakavt edilemez. Ritüel kesim ( shechita ), bir hahamdan özel izin alan ve Musa Yasası’nın ilkeleri hakkında tam ve eksiksiz bilgiye sahip olan bir Yahudi kasap olan bir shochet tarafından gerçekleştirilir.

Koşer suyu: Bu ne anlama geliyor?

Koşer yemek çok geniş bir kavramdır. Aynı zamanda, en popüler koşer suyu olan sıvıları da kapsar; anlamı ne? Koşer ve koşer olmayan su nasıl ayırt edilir? Günlük yaşamda suyun kaynağını doğrulamak çok zordur. Ayrıca suyun ‘treif’ [prohibited] ürünleriyle temasının olup olmadığını da belirleyemiyoruz. Bu yüzden birçok Ortodoks Yahudi sadece sertifikalı koşer suyu içiyor. Bu ne? Bu tür sular yalnızca Kosher sertifikasına sahip güvenilir tedarikçilerden gelir. Koşer, sertifikalı su, şarap veya koşer sütü, yalnızca koşer ekipmanı kullanan ve hiçbir zaman yasaklanmış maddelerle temas etmemiş temiz üretim hatlarında yapılır.

Koşer sertifikası nasıl alınır? Onaylı koşer ürünleri

Koşer sertifikaları, Badatz Igud Rabbonim gibi kurumlar veya ulusal hahamlar tarafından verilir. Nihai veya yarı bitmiş ürünlerin titiz bir kalitatif analizinden sonra, sertifikasyon kuruluşları ilgili bir karar ve ticari marka yayınladı: koşer ürünü (veya koşer gıda, koşer yemeği). Sertifika herhangi bir üretici, restoran sahibi veya sektör temsilcisi tarafından alınabilir. Koşer sertifikası almak için kontrol eden kuruma başvuru yapılması gerekmektedir. Bir sonraki adım, ürün numunelerinin kurum içi kontrolü ve test edilmesidir.

Koşer ürünlerinin listesi: titbits

Koşer yemekleri nasıl kontrol edilir? Onaylanmış ürünler ve yiyeceklerin listesi örneğin koszernapolska.pl’de mevcuttur. Listedeki öğeler Polonya Hahambaşı’nın yönergelerine uygundur, sürekli olarak güncellenir ve ister Polonya’da yapılmış ister yurtdışından ithal edilmiş olsun, hem hazır koşer yemeklerini hem de bitmiş ve yarı bitmiş ürünleri içerir. Orijinal koşer yemeği nasıl hazırlanır ve koşer mutfağı ne anlama gelir? Bu sorular, 1851’de yayınlanan koşer mutfağı hakkında tarifler ve tavsiyeler içeren, yaşlanmayan Yahudi Kadınlar için Yemek Kitabı’nın yazarı bir Yahudi olan Rebekka Wolf tarafından yanıtlanıyor. Aradan yıllar geçmesine rağmen, yayın bize nasıl olduğunu anlatan en önemli kaynaklardan biri olmaya devam ediyor. koşer yemek hazırlamak için. Rebekka Wolf’un tarifleri, hazır menüler ve koşer evinin nasıl korunacağına dair pratik rehberlik içerir. Kosher Pareve sertifikasına sahip ilginç bir ürün örneği , özel kimyasallar üreticisi PCC Group tarafından yapılan bazı yüzey aktif maddeler, yüzey aktif maddeler ve hurma çekirdeği yağı türevleridir. Bu ürünler koşer üretim hatlarında üretilir ve üzerine koşer sembolü eklenir.