Антиоксиданти

Антиоксиданти – це хімічні сполуки, які затримують або пригнічують процеси окислення інших молекул. Дія антиоксидантів базується на механізмах, які називаються первинними та вторинними ефектами. Основний ефект полягає в нейтралізації вільних радикалів, що утворюються в реакціях окислення. Вільні радикали надзвичайно хімічно активні – у присутності кисню, озону або при певних температурах вони можуть ініціювати ланцюгову реакцію, що призводить до розриву молекулярних ланцюгів. В результаті деградації структури продукт змінює свої фізико-хімічні властивості, втрачаючи експлуатаційні властивості. Додавання антиоксиданту інактивує вільні радикали в результаті їх реакції з активними групами антиоксиданту (наприклад, кратними зв’язками). Ця реакція сповільнює процес старіння речовин, що призводить до збільшення терміну їх служби. Вторинний ефект включає уповільнення реакції окислення через дезактивацію кисню, поглинання випромінювання або комплексування іонів металів , що каталізує ланцюгові реакції. Використання антиоксидантів забезпечує термічний і технологічний захист також під час обробки різних речовин, наприклад пластмас. Антиоксиданти повинні мати низку властивостей, серед яких: висока ефективність при низьких концентраціях, добра розчинність у середовищі; стійкість до інших хімічних речовин і фізичних агентів, а також стабільність при високих температурах . При цьому вони не повинні впливати на такі характеристики готових продуктів, як консистенція, колір або запах. Антиоксиданти широко використовуються в різних промислових цілях. Їх додають у бензин, мастила та пластикові вироби. Вони також використовуються в автомобільному секторі, електроніці, меблях і в будівельній промисловості для виробництва покрівлі, будівельних матеріалів або ПВХ труб. У текстильній промисловості антиоксиданти використовуються як добавки при виробництві штучної шкіри.